ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Для апельсиновой начинки:

2 апельсина

3–4 ст. л. сахара

Для заливки:

300 г сметаны жирностью 20%

100 г сахара

2 яйца

1/2 ч. л. тертой апельсиновой­ цедры

Для творожной начинки:

400 г жирного творога

100 г сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

Для теста:

2 стакана муки

200 г сливочного масла

2 яйца

1 стакан сахара

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Шаг 1

Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно стать совсем мягким. Взбейте масло с сахаром в легкий крем, затем добавьте яйца и снова взбейте.

Шаг 2

 

Просейте муку, всыпьте в масляно-яичную смесь и быстро замесите тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного муки. Не вымешивайте тесто долго, иначе оно станет грубым.

Шаг 3

 

Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.

Шаг 4

 

Апельсины положите в миску и залейте кипятком, оставьте на 3 мин., затем слейте воду. Повторите эту операцию еще 2 раза, чтобы удалить горечь.

Шаг 5

 

Нарежьте апельсины вместе с кожурой, удалите косточки и измельчите блендером.

Шаг 6

 

Переложите в сотейник, добавьте 3–4 ст. л. сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20 мин., помешивая. Начинка должна немного загустеть. Остудите.

Шаг 7

Творог разотрите с ванильным экстрактом и сахаром до однородности. Сметану смешайте с яйцом и 100 г сахара.

Шаг 8

 

Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто и перенесите в форму для выпечки (вам понадобится круглая форма диаметром 30 см или прямоугольная такого же объема). Прокатайте скалкой по бортикам, удалите излишки теста.

Шаг 9

 

На дно теста выложите апельсиновую начинку и разровняйте, затем положите творожную.

Шаг 10

 

Залейте пирог сметанной заливкой и посыпьте тертой апельсиновой цедрой.

Шаг 11

 

Поставьте пирог в разогретую духовку и пеките 40–45 мин. Достаньте пирог из духовки и полностью остудите перед подачей.

Для морковного теста можно использовать добавки из других видов овощей: тыквы, батата, цукини или кабачка.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

400 г сочной моркови

1 банка (400 г) кусочков ананаса в легком сиропе

200 г смеси жареных орехов (грецкие, пекан, миндаль, фундук, кешью)

200 г темного коричневого сахара

4 яйца

1 стакан оливкового масла «экстра вирджин» с фруктовым ароматом

3 стакана муки

0,5 стакана манки

1 ст. л. разрыхлителя

0,5 ч. л. свеженатертого мускатного ореха

1 ст. л. имбирного порошка

0,5 ч. л. соли

сливочное масло и мукадля формы

Для крема:

600 г мягкого сливочного сыра (не плавленого)

2 ст. л. самой жирной сметаны

150 г сахарной пудры

2 лайма

Для украшения:

1 небольшая морковка

100 г сахара

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Шаг 1

Заранее подготовьте украшение: очистите морковь и нарежьте тончайшими кружочками. Сварите сироп из сахара с 2 ст. л. воды, положите в сироп морковь, варите 2 мин. Разложите кружочки моркови на противне, покрытом листом пергамента (сироп сохраните), поставьте в разогретую до 80–100 °С духовку, чтобы они высохли до состояния чипсов. Остудите.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Очень мелко порубите ананасы. Порубите орехи, чтобы у вас получились и мелкие, и крупные кусочки. Смешайте морковь, ананасы и орехи.

Шаг 3

Взбейте яйца с солью, сахаром и остатками сиропа от морковного украшения в пышную однородную массу. Не прекращая взбивать, добавьте оливковое масло.

Шаг 4

Отдельно просейте муку с разрыхлителем, имбирным порошком и мускатным орехом. Всыпьте манку, перемешайте.

Шаг 5

Смешайте яичную массу с мучной, не слишком вымешивая. Добавьте морковь с ананасами и орехами и перемешайте, опять не слишком усердствуя.

Шаг 6

Застелите 2 одинаковые формы диаметром 24 см промасленной бумагой для выпечки и присыпьте бумагу мукой. Выложите тесто в формы поровну и поставьте в духовку. Запекайте, пока воткнутая деревянная шпажка не станет выходить из коржей сухой, 50–60 мин.

Шаг 7

Пока коржи запекаются, сделайте крем: лаймы вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Взбейте сливочный сыр миксером до пышности. Не прекращая взбивать, добавьте цедру, сок и постепенно сметану. Теперь, перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите сахарную пудру. Поставьте в холодильник.

Шаг 8

Готовые коржи остудите на решетках, не вынимая из формы. Затем выньте, снимите бумагу. Один корж уложите на блюдо, смажьте кремом, сверху уложите второй корж, покройте кремом бока и верх. Дайте настояться в холодильнике минимум 4 ч. Украсьте чипсами и подавайте.

Масло, коньяк, укроп, горчица и другие пряности сделают рыбу идеальной.

 

8 важных советов

Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. Про покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.

Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.

После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.

Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.

Выбирайте соль среднего или крупного помола.

Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.

В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.

Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.

 

Как засолить горбушу с солью и сахаром

 

На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.

 

Ингредиенты

1 горбуша;

3 столовые ложки соли;

1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.

 

Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.

 

Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.

 

 

Как засолить горбушу с укропом

 

 

Рыба получится очень нежной, а укроп внесёт в её вкус свежую нотку.

 

Ингредиенты

1 горбуша;

несколько столовых ложек растительного масла;

3 столовые ложки соли;

3 столовые ложки сахара;

1 пучок укропа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову, удалите потроха, шкурку и кости и нарежьте филе крупными кусками. Выложите их в небольшую глубокую ёмкость, хорошенько смазывая маслом.

 

Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный укроп. Посыпьте этой смесью горбушу и накройте ёмкость пищевой плёнкой. Придавите грузом и уберите в холодильник на 1–2 дня.

Как засолить горбушу с коньяком

 

 

Коньяк и растительное масло сделают горбушу похожей на сёмгу.

 

 

Ингредиенты

1 л воды;

5 столовых ложек соли;

2 столовые ложки сахара;

несколько горошин чёрного перца;

1 горбуша;

1 столовая ложка коньяка;

несколько столовых ложек растительного масла;

немного молотого чёрного перца.

Приготовление

В кипяток добавьте соль, сахар и перец, тщательно перемешайте. Пока остывает рассол, отрежьте у горбуши голову и очистите рыбу от шкурки, внутренностей и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в глубокую ёмкость.

Остывший рассол соедините с коньяком и залейте горбушу на 20 минут. Затем переложите рыбу на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, и просушите бумажным полотенцем.

 

Дно небольшого контейнера с крышкой смажьте маслом. Выложите туда кусочки рыбы в один слой, покройте их маслом и присыпьте перцем.

 

Повторяя слои, уложите в контейнер всю рыбу. Закройте его крышкой и уберите в холодильник на час.

 

 

Как засолить горбушу с маслом

 

 

Рыба получится в меру солёной и достаточно плотной.

 

Ингредиенты

1 горбуша;

2 сушёных лавровых листа;

несколько горошин чёрного перца;

2 столовые ложки соли;

4 столовые ложки сахара;

несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отрежьте у горбуши голову, удалите потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками.

 

Бросьте лаврушку и перец в небольшую банку. Обваляйте куски рыбы в смеси соли и сахара и плотно уложите в банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.

 

Затем полностью залейте горбушу растительным маслом. Не перемешивайте содержимое банки. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня.

 

 

Как засолить горбушу в пряном рассоле

 

 

Благодаря специям горбуша будет ещё ароматнее.

 

Ингредиенты

1½ л воды;

2–3 сушёных лавровых листа;

1 чайная ложка смеси перцев горошком;

6 столовых ложек соли;

3 столовые ложки сахара;

1 горбуша.

Приготовление

Залейте кипятком лаврушку, перец, соль и сахар, хорошенько перемешайте, чтобы растворились кристаллы, и остудите.

 

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Нарежьте её крупными кусками и выложите в банку. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте банку и взболтайте. Поставьте в холодильник минимум на сутки.

 

 

Как засолить горбушу с горчицей и уксусом

 

 

Необычные ингредиенты сделают рыбу пикантной.

 

Ингредиенты

1 горбуша;

300 мл воды;

2 столовые ложки соли;

1 столовая ложка сахара;

1 столовая ложка сухой горчицы;

1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у рыбы голову, потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе средними кусочками. Влейте в небольшую глубокую ёмкость воду комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар. Добавьте горчицу и уксус и перемешайте.

 

Выложите горбушу в подготовленную смесь и придавите каким-нибудь грузом. Уберите в холодильник на 3–5 часов.

 

 

Как засолить горбушу в пергаменте

 

 

По этому рецепту горбуша засаливается целиком. Если её нарезать кусочками, она будет солонее.

 

Ингредиенты

1 горбуша;

2 столовые ложки соли;

1 столовая ложка сахара;

несколько горошин чёрного перца;

1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Смешайте соль, сахар, перец и раскрошенную лаврушку. Хорошенько натрите горбушу получившейся смесью.

 

Заверните рыбу в пергамент. Придавите грузом и оставьте солиться при комнатной температуре на сутки. Перед употреблением промойте готовую горбушу водой.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Рецепт праздничной селедки под шубой:

200 г отварная свекла

100 г отварная морковь

150 г сливочный сыр

250 г филе сельди

50 г красный лук

9 кусков черный хлеб

соль по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

ОВОЩНОЙ МУСС

 

В блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр.

 

Превратить все в однородную массу, если нужно - подсолить.

 

Полученную массу переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.

 

Продолжение в доп.информации с подробными фотографиями к рецепту.

Картошка в нежном сливочном соусе под сыром

Картошка по этому рецепту получается очень сочной и ароматной, а по вкусу напоминает знаменитый французский жульен.

Ингредиенты:

• картофель — 6–7 средних клубней
• шампиньоны (или лесные грибы) — 300 г
• сливки 15–20% — 300 мл
• сыр твердых сортов — 150 г
• белый репчатый лук — 1 головка
• мускатный орех и кориандр — по щепотке
• зелень (свежая или сушеная), соль, перец — по вкусу.

 

Картофель очистить и нарезать кубиками или небольшими пластинками. Лук нашинковать полукольцами. Грибы порезать на четвертинки.

Уложить в горшочки картошку, на нее — лук и сверху — грибы. Если объем горшочка позволяет, можно сделать два таких слоя.

Сливки смешать со специями и пряностями в миске и залить этим соусом каждый горшочек на ¾. Поставить горшочки в духовку, нагретую до 200 градусов, и томить блюдо 30 минут. За пять минут до готовности положить в каждый горшочек горсть тертого сыра.

Рыба под хрустящей шапочкой из теста

Изумительно нежная рыба в сливочном соусе с травами и сыром. Есть блюдо лучше всего с пылу с жару.

Ингредиенты:

• форель, семга или другая красная рыба (филе без кожи) — 400 г
• сметана 20% — 3 ст. л.
• твердый сыр — 100 г
• ¼ лимона
• репчатый лук — 1 головка
• пучок свежего укропа
• соль, перец — по вкусу.

• мука — 1 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ч. л.
• сметана — 2 ст. л.
• соль, сода — по щепотке.

 

Смешать в миске муку, соль, соду и сахар. Яйцо разбить в чашку и хорошо взболтать вилкой. Примерно четверть перелить в отдельную посуду, чтобы потом смазывать тесто. Оставшуюся часть яйца соединить со сметаной и влить в миску с мучной смесью.

Замесить плотное тесто как на пельмени, накрыть полотенцем и оставить “отдыхать” на 10–15 минут.

Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать средними кусками и уложить на дно горшочка. Сверху положить лук, нарезанный полукольцами. Из лимона выжать сок и полить им рыбу, лимонную корочку положить в горшочек.

Смешать в миске сметану, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Залить соусом рыбу и щедро посыпать сверху тертым сыром.

Из теста сделать лепешку диаметром шире горшечного горлышка и “запечатать” ею горшочек. Тесто сверху смазать яйцом и поставить горшочек в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать 30–35 минут. Подавать вместе с хрустящей лепешкой из теста.

Грибной суп

Легкий суп с изумительным грибным ароматом готовится совсем без мяса.

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов (шампиньонов или лесных)
• 3 средних картофелины
• 2 головки репчатого лука
• 1 крупная морковь
• 100 г вермишели или фигурных макарон (например, звездочек)
• пучок укропа
• зеленый лук
• растительное или сливочное масло (для обжарки)
• 4 лавровых листа
• соль и черный молотый перец — по вкусу
• сметана для готового супа.

 

Грибы промыть и нарезать пластинками или кусочками. Репчатый лук почистить и мелко нашинковать и вместе с грибами слегка обжарить на сковороде с маслом. Нарезать соломкой картошку и морковь, мелко порубить укроп и зеленый лук.

В горшочки поровну разложить овощи: картофель, морковь, укроп, грибы с луком. Залить их горячей кипяченой водой и отправить в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15 минут.

Достать горшочки из духовки, добавить вермишель, черный перец, лавровый лист и соль. Убавить температуру в духовке до 180 градусов и поставить в нее горшочки еще на 10 минут.

Готовый суп потомить в остывающей духовке 15 минут и подавать к столу. В каждый горшочек добавить рубленую зелень и сметану.

Курица, томленая в овощах

Сочное куриное филе, томленое с овощами, — великолепный вариант легкого и полезного ужина.

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 г
• репчатый лук — 1 головка
• баклажан — 1 шт.
• кабачок — 200 г
• свежие томаты (или помидоры в собственном соку) — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу
• вода или куриный бульон — 1 ст.
• свежая зелень (укроп, петрушка).

 

Баклажан вымыть, нарезать кубиками, сложить в миску и присыпать солью, чтобы из него вышла горечь. Оставить на 15–20 минут, после чего слить жидкость и хорошо промыть баклажаны проточной водой.

Морковь и болгарский перец нарезать соломкой. Лук, томаты и кабачок, очищенный от кожуры и семян, нашинковать кубиками. Все овощи смешать в миске, добавить чеснок, пропущенный через пресс, растительное масло и специи.

Нарезать филе крупными кусками и уложить в горшочки. Сверху укрыть его овощной смесью и налить в каждый горшочек 2–3 ст. л. воды или куриного бульона.

Горшочки накрыть крышками и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.

Шарлотка к чаю

В горшочках можно готовить не только первые и вторые блюда, но и десерты! Предлагаем попробовать вот такую изумительную шарлотку на скорую руку — готовится она быстро и очень легко.

Ингредиенты для двух горшочков:

• яблоко — 1 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• сахар — 100 г
• мука в/с — 100 г
• тертая цедра апельсина — 1 ч. л.
• корица молотая — щепотка.

 

В блендере взбить яйца с сахаром до белой пены. Добавить цедру и муку и взбивать все до однородной консистенции.

Горшочки смазать маслом и разлить по ним тесто. Сверху мелко покрошить яблоко и посыпать корицей. Отправить открытые горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25–30 минут.

Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой, свежей мятой или шариком мороженого.

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

Ингредиенты:

яйца - 4 шт

сахар - 100г

сметана - 150г

масло сливочное - 100г

соль

сода - пол чайной ложки

уксус - 1 ч л

мука - 200 г

разрыхлитель - 1 ч л

сгущенное молоко - 200г

какао - 1 ст л

1 вафля для посыпки сверху

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 

Сегодня готовлю быстрый тортик к чаю. Этот рецепт хорош тем, что не нужно долго ждать пока пропитается торт. За счет пористости коржей он пропитывается моментально и можно сразу подавать к чаю.

 

Взбейте яйца с сахаром около 3 минут. Добавьте сметану, растопленное сливочное масло, соль, соду погашенную уксусом, муку и разрыхлитель. Все перемешайте и выпекайте в смазанной маслом форме 40 минут при 180 С.

 

Сгущенное молоко перемешайте с какао. когда корж немного остынет разрежьте его и смажьте внутреннюю часть коржа кремом. Он моментально пропитывается за счет дырочек в корже. Одну половину коржа выложите на другую и украсьте сверху остатками крема и натертой вафлей или шоколадкой.

 

Приятного аппетита

 

Как правильно засолить красную рыбу в домашних условиях: Рецепт № 1

Засолить красную рыбу семгу или горбушу очень вкусно можно с сахаром, солью, зернами кориандра и смесью перцев.

 

Для приготовления нам понадобятся:

 

1 кг филе красной рыбы (горбуша, форель, семга);

2 столовых ложки крупной морской соли;

1 столовая ложка сахарного песка;

половинка столовой ложки зерен кориандра;

половинка столовой ложки смеси перцев;

лавровый лист, 2 шт.

 

 

Чтобы засолить красную рыбу в домашних условиях, проделайте следующее:

 

Подготовьте филе. Очистите рыбу от внутренностей, чешуи, хвоста и плавников. Отделите филе (самое вкусное мясо находится возле головы). Промойте филе под проточной прохладной водой (не горячей) и обсушите бумажными полотенцами. Уложите на разделочную доску.

Смешайте соль, сахар и специи в глубокой миске и обваляйте кусок рыбы с двух сторон. Уберите филе в пластиковую емкость и плотно закройте крышкой. Оставьте на кухонном столе на 4 часа. По истечении этого времени переложите закрытую емкость в холодильник (на 8 часов или на ночь). Утром нежная и вкусная малосольная красная рыбка готова! Очистите мякоть от соли и специй, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу.

 

 

Малосольная рыба, приготовленная в домашних условиях, долго не хранится. Оно и понятно – вы же не положили консервантов и не обработали мясо непонятными препаратами. Поэтому будет правильно хранить ее не более недели. Обязательно в холодильнике. На третий день хранения смажьте рыбку растительным маслом и переложите в другой (сухой) контейнер.

 

Как быстро засолить красную рыбу – всего за 2 часа! Рецепт №2

Засолить красную рыбу в домашних условиях быстро вы можете по нашему следующему рецепту – настоящая выручалочка для тех, кому некогда много готовить. Такой рецепт позволит вам организовать праздничный стол с деликатесными закусками всего за пару часов.

 

 

Для приготовления нам понадобятся:

 

0,5 кг филе красной рыбы;

1 литр чистой фильтрованной воды;

4 столовых ложки крупной морской соли;

2 столовых ложки сахара;

3 столовых ложки растительного масла;

специи по вкусу.

 

 

Как засолить красную рыбу за несколько часов:

 

Подготовьте филе (как в предыдущем рецепте).

Влейте воду в кастрюлю, нагрейте на огне, растворите в воде соль и сахар. Хорошо перемешайте, добавьте специи и дайте раствориться и остыть.

Нарежьте филе тонкими ломтиками. Уложите в пластиковую емкость подходящего размера и залейте остывшим маринадом. Закройте крышкой.

Оставьте просаливаться на 2 часа при комнатной температуре.

По истечении этого времени слейте рассол и обсушите рыбку при помощи бумажного полотенца. Все, готово! Можно ставить на стол. Перед подачей полейте рыбку растительным маслом.

Хранить такую рыбку можно еще меньше – всего сутки. Поэтому старайтесь готовить мало, на один раз.

Ингредиенты:

Тесто

Мука — 150 гр.

Сахар — 100 гр.

Сливочное масло — 50 гр.

Яйца — 1 шт.

Молоко — 200 мл.

Разрыхлитель или сода 

 

Крем

 

Сливочное масло — 100 гр.

Молоко — 50 мл.

Сахарная пудра — 100 гр.

Несколько веточек лаванды.

 

Взять несколько веточек лаванды, сполоснуть, обсушить и опустить в 250 мл. молока. 

Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа

 

Лавандовое молоко процедить.

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. 

Постепенно добавить муку и 1ч.л. разрыхлителя или 1/2 ч.л погашенной соды. 

Ввести в смесь 200 мл. лавандового молока. 

Добавить 1 яйцо. 

Взбить тесто до однородности. 

 

Формочки смазать маслом и заполнить тестом на 2/3.

 

Выпекать в предварительно нагретой до 190 С духовке около 30 мин. 

Остудить готовые пирожные.

 

Для крема взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. 

Понемногу ввести 50 мл. лавандового молока. 

Можно добавить для цвета немного пищевого красителя или свекольного сока.

 

Остывшие пирожные разрезаем пополам, промазываем кремом. Украшаем по желанию.

 

Сегодня я подала этот десерт с необычным чаем. 

Давно хотела его попробовать. Взяла несколько соцветий бузины, 3 ломтика лимона, отфильтрованную воду. Бузину и лимон залила кипяченной, горячей, но не кипящей водой. 

Чай настояла несколько минут.  

 

Напиток всем понравился и теплым, и остывшим. Младшая дочка добавила немного сахарку, а мы пили так. Очень ароматно! 

 

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

280 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

1,5 ч.л. соды

100 г белого шоколада

80 г сливочного масла

125 г светлого тростникового сахара мускавадо

75 г мелкого сахара

1 крупное яйцо

125 г сметаны

кондитерский карандаш или варенье для декора

40 штук маршмеллоу в виде квадратиков

сладкие бусины, снежинки, звездочки и любой сладкий новогодний декор

несколько капель розового гелевого пищевого красителя

 

Для крема:

100 г белого шоколада

100 г размягченного сливочного масла

150 г сахарной пудры

150 г сахарной пудры

1/2 ч.л. ванильного экстракта

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170С и застелите пергаментом два больших противня.

Шаг 2

Просейте в миску муку, разрыхлитель, соду и щепотку соли.

Шаг 3

Шоколад мелко порубите, выложите в миску со сливочным маслом и, помешивая, растопите на водяной бане.

Шаг 4

В большой миске взбейте яйцо с обычным сахаром и мускавадо. Добавьте сметану, растопленный шоколад и хорошо перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и 5 ст. л. воды.

Шаг 5

Сформируйте на противне 20 круглых печений диаметром 5-6 см на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте противень на средний уровень духовки и выпекайте 10-12 минут. Оставьте на несколько минут чуть остыть, затем переложите на решетку и полностью остудите.

Шаг 6

Для крема растопите белый шоколад на водяной бане до однородности и остудите.

Шаг 7

Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в гладкую массу. Добавьте розовый краситель и тщательно перемешайте, чтобы получить ровный розовый цвет. При помощи шпателя или силиконовой лопатки нанесите крем на одну сторону печенья.

Шаг 8

Выложите на каждое печенье квадратик маршмеллоу — это будет пятачок. Остальные квадратики разрежьте по диагонали на 2 треугольничка, это будут ушки. При помощи кондитерских карандашей или варенья сделайте поросятам улыбающиеся ротики, поставьте точечки на пятачке и нарисуйте глазки. Украсьте любым новогодним сладким декором — звездочками, бусинами, что нравится.

Шаг 9

Уберите печенье в холодильник, чтобы крем застыл, подавайте к новогоднему чаю.