Шикарный праздничный рецепт - куриные отбивные с ананасами
Это простое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить за 1 час. Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
Куриное филе – 0.5 кг.;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 100 гр.;
Консервированные ананасы – 1 банка;
Твердый сыр – 200 гр.
Как приготовить куриные отбивные с ананасами
Первым делом моем филе, и нарезаем его тонкими пластинками. После чего с помощью специального молоточка отбиваем каждый кусочек с двух сторон. Я кладу кусочки филе в самый обычный пакет или же под пленку и сверху отбиваю молоточком. Так ничего нигде не брызгает и не разлетается.
Подготовленные и отбитые кусочки филе солим и перчим. Далее каждый кусочек окунаем вначале в яйца, а затем в муку. Яйца лучше немного взбить ложкой для однородности.
Разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло и обжариваем наши отбивные с двух сторон.
Теперь на форму для запекания выкладываем пергамент, смазываем его растительным маслом и в ряд выкладываем отбивные. Сверху на них кладем кольца или кубики консервированных ананасов и по тонкому кусочку сыру.
Ставим отбивные с ананасами и сыром запекаться в разогретой духовке до 180 С на 10 минут, чтобы сыр немного расплавился.
Очень вкусная тушеная курица с оливками и корнишонами
Тушеная курица с оливками и корнишонами имеет интересный пикантный вкус и может с легкостью стать украшением любого праздничного стола. Рекомендую приготовить это вкусное, сочное и очень ароматное блюдо.
Нам понадобится:
одна маленькая баночка оливок;
любые части курицы (например, голень или бедрышки) — 1 кг;
пять корнишонов;
по одной ложке зернистой горчицы, аджики и пасты томатной;
одна крупная головка луковицы;
масло для жарки, мука;
смесь перцев, соль, специи — на вкус.
Тушеная курица с оливками и корнишонами — пошаговый рецепт
Куриные части промыть, как следует обсушить и присыпать мукой. Затем хорошенько обжарить со всех сторон в масле на сковороде и переложить на тарелку.
Луковицу очистить, нарезать и слегка обжарить на том же масле, где румянилось мясо. После добавить нарезанные колечками корнишоны и оливки. Через пару минут добавить горчицу, аджику и томатную пасту. Все перемешиваем.
Влить два стакана воды и добавить специи и соль. Тушить все вместе примерно пять минут.
Затем уложить румяные части курицы, по вкусу опять же немного присолить и тушить уже на тихом огне, под крышкой тридцать минут.
На тарелки порционно выкладываем мясо в соусе с оливками и подаем к столу с любимым гарниром.
Кладем в миску фарш, добавляем яйцо, соль и натертые на крупную терку яблоко и лук.
Перемешиваем. Формируем 8 котлет и заворачиваем их в бекон.
В сковороде на огне чуть слабее среднего разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем котлеты и жарим до готовности, примерно по 10-12 минут с каждой стороны.
Куриный крылышки, запеченные в соусе piri-piri — острое пикантное ароматное блюдо с богатым вкусом за счет входящих в состав соуса ингредиентов: это и чили-перец, и лимон, и базилик и ещё множество других. Приготовить таким образом можно не только крылышки, но и другие части курицы.
Куриные крылышки разрезать по сочленениям (кончики убрать), посыпать солью, черным молотым перцем и обжарить на сковороде-гриль или обычной сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с 2-х сторон.
Для соуса в чашу блендера сложить: красный лук, чили-перец, цедру и сок лимона, базилик, паприку, белый винный уксус, растительное масло.
Перемолоть в однородную массу, добавить соль и черный молотый перец.
В полученный соус добавить 1/3 стакана воды, перемешать и вылить в форму для запекания.
Уложить в соус курицу. По желанию сверху присыпать свежим тимьяном и розмарином (у меня не было).
Итальянская кухня всегда преподносит нам вкусные и яркие блюда. Вот и сегодня в нашем меню — каччиатори из курицы. Дословно Cacciatori переводится как «охотники», так что фактически данное блюдо можно именовать как курица по-охотничьи. Каччиатори в каком-то смысле является способом приготовления, зачастую, мяса птицы, таким же образом иногда готовят и кролика.
Для приготовления аппетитного блюда итальянской кухни понадобятся совсем простые продукты: курица, овощи и немного ... фантазии.
Вначале берется целая курица и рубится, в оригинале, на четыре части. Допускается разделка курицы на более мелкие куски. Крупные кости можно вынуть для удобства, или оставить — как Вам будет угодно. В сотейники разогреваем оливковое масло и на сильном огне обжариваем куриные кусочки. Достаем их и оставляем на отдельной тарелке;
В том же самом масле обжариваем нарезанные кольца репчатого лука, половинки грибов (в данном случае шампиньоны), солим их, чтобы грибы дали сок. Сюда же добавляем все специи — а именно, острый перец по вкусу и давленный чеснок. По вкусу можно добавить орегано или базилик. Заливаем все это томатом — здесь могут быть протертые помидоры, томатная паста или что-то другое томатное на Ваш вкус;
Соус перемешиваем, доводим до кипения на среднем огне, сверху выкладываем кусочки ранее обжаренной курицы и засыпаем сверху крупно порезанный болгарский перец. Желательно для эстетической красоты взять перец разных цветов.;
Накрываем крышкой наш сотейник и ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на час (до мягкости).
По прошествии отведенного времени мы получаем отличный мясной вариант с превосходным соусом к пасте, рису или картофелю.
тушка цыпленка бройлера 1 шт, картофель среднего размера 8 шт,
шампиньоны 8 шт,
лук репчатый 1 шт,
зелень укропа, соль по вкусу,
приправа для курицы «Гриль»,
майонез и рукав для запекания,
чеснок 3дольки.
Приготовление:
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
Выпотрошенную тушку цыпленка тщательно промываем под проточной водой. Затем снаружи натираем солью, приправой «Гриль» и делаем 5 небольших надрезов (два в грудке, два в окорочках и один в спинке). В эти надрезы закладываем раздавленный чеснок.
Лук чистим и режем кубиками.
Картофель моем, чистим и режем крупными, но тонкими кусочками.
Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
Молодой картофель, лук и грибы смешиваем в кастрюле. Добавляем укроп, майонез и солим по вкусу. Очень хорошо перемешиваем.
Затем этой массой наполняем курицу, набиваем очень плотно.
Отрезаем рукав (пленку) длиной 60см и на сухой антипригарный противень в этот рукав закладываем курицу. Картофель в майонезе, не поместившийся в курицу выкладываем рядом с ней в пакет. Пакет завязываем и НЕ ЗАБЫВАЕМ проткнуть пакет хотя бы в двух местах (по диагонали, вверху).
Противень ставим в предварительно разогретую духовку. На среднем огне курицу выпекаем 2часа.
Если у вас электрическая духовка, через час необходимо перевести духовку в режим нагрева только сверху.
Чтобы Ваша курочка не пригорела в газовой духовке, через час после начала приготовления, под низ нужно поставить сковородку с водой.
Сочное, аппетитное и просто обалденно вкусное блюдо!
Оливковое или каноловое масло Куриные грудки, разрезать на вертикальные полоски — 4 шт.
Нежирный обычный йогурт (греческий) — 560 г
Мед — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Морская соль — 1/4 ч. л.
Кукурузные медовые хлопья (для завтрака), накрошить — 300 г
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Сполосните полоски курицы и просушите их бумажными полотенцами. Йогурт, мед, соль и горчицу смешайте. В эту миску выложите курицу и, перемешав хорошенько, закройте ее пищевой пленкой. Поставьте миску в холодильник на 20 минут.
2. Половину накрошенных хлопьев выложите в пакет, туда же выложите половину курицы в маринаде. Закройте пакет и взболтайте, чтобы все перемешалось. Выложите эту смесь на блюдо, сбрызнутое маслом. Повторите процедуру с остальными хлопьями и курицей. Выпекайте в течение 20–25 минут до готовности и хрустящей корочки.
Курица и картошка – классика, которая никогда не надоест. Очень удобно запекать их вместе: картошка впитывает соки и становится прекрасным гарниром. Чтобы сделать вкус и аромат этих нейтральных продуктов ярче, достаточно добавить немного специй: свежей и сушеной зелени и чеснока. С курицей хорошо сочетается розмарин и тимьян.
Ингредиенты:
1 курица весом около 2 кг,
2 ч.л. сухих трав – майоран, розмарин, тимьян,
1 ст.л. соли,
8-9 картофелин средних размеров,
2 моркови,
2 дольки чеснока,
2 веточки свежего розмарина и тимьяна,
1 стакан куриного бульона,
оливковое масло
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200С. Курицу промойте, обсушите, натрите оливковым маслом, солью и травами изнутри и снаружи. Картошку и морковку нарежьте крупными кусками, дольки чеснока раздавите.
На дно большой формы для запекания положите чеснок, свежий розмарин и тимьян. На них положите курицу, по бокам разложите картошку и морковку, посолите и поперчите их тоже.
Запекайте курицу 20 минут. Затем убавьте температуру до 180С, полейте курицу и овощи бульоном и оставьте еще на час. Каждые 20-25 минут поливайте курицу соками, собирающимися на дне. В конце приготовления оставьте курицу без поливания, чтобы образовалась корочка. Чтобы проверить готовность курицы, проткните ножом место соединения бедра с туловищем. Если выделяется бесцветный сок, мясо готово. Оставьте запечённую курицу на 10-15 минут в выключенной духовке и затем подавайте на стол.