Тортик, который приводит в восторг с первого кусочка. |
Дневник |
Ингредиенты:
для теста:
молоко 2 стакана
мука 2 стакана
сахар 1,5 стакана
какао 6 ст.л
разрыхлитель 4 ч.л
для крема:
молоко 2 стакана
сахар 1 стакан
мука 3 ст.л
яйцо 1 шт
для глазури:
какао 3 ст.л
сахар 6 ст.л
масло сливочное 50 гр
сметана 3 ст.л
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.
Подогреть молоко. Залить сухие ингредиенты тёплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно.
Вылить тесто в форму для выпекания и поставить в заранее разогретую духовку. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверить сухой зубочисткой.
Приготовить крем: Молоко подогреть. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и поставить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.
Готовый бисквит разрезать на три коржа.
Смазать коржи тёплым кремом.
Приготовить шоколадную глазурь: соединить все ингредиенты для глазури. Поставить на огонь и хорошо прогреть до полного растворения сахара и масла.
Покрыть наш торт шоколадной глазурью и поставить в холодильник на ночь.
Метки: торты рецепты |
Орские ливерные пирожки из жидкого дрожжевого теста |
Дневник |
Ингредиенты:
для теста:
мука 500 г
вода 400 мл
сахар 1 ст.л.
дрожжи свежие 17 г
соль 1 ч.л.
для начинки:
масло растительное 700-800 мл
куриная печень 250 г
куриные сердечки 250 г
лук репчатый 2 шт.
перец черный молотый
соль
Приготовление:
ШАГ 1
В подогретую воду добавить свежие дрожжи, сахарный песок, немного муки, смесь оставить на несколько минут, дрожжи должны «заработать».
ШАГ 2
В оставшуюся муку всыпать соль.
ШАГ 3
Все перемешать, должно получиться жидкое тесто, оставить его на час.
ШАГ 4
Для приготовления начинки измельчить при помощи мясорубки или блендера куриную печень и сердечки.
ШАГ 5
Субпродукты обжарить, пока не остыли, добавить молотый репчатый лук.
ШАГ 6
Сформовать пирожки масляными руками.
ШАГ 7
Обжарить во фритюре.
СОВЕТ
Пышные и нежные пирожки лучше подавать к столу в горячем или теплом виде.
Метки: пирожки рецепты |
Салат «Минутка» с фасолью: простой, сытный и бюджетный |
Дневник |
Сытный салат «Минутка» с фасолью готовится очень быстро (как это видно из названия) и просто.
Продукты нужны самые обычные, никакой экзотики. Благодаря зелени и свежим огурцам, салат получается легким и ароматным. Фасоль и яйца делают блюдо сытным, а маринованные грибы добавляют пикантности. Приготовьте вкусный салатик для своей семьи: обещаю, что все будут в восторге.
Приготовление:
шесть куриных яиц;
150 грамм маринованных опят или шампиньонов;
400 грамм консервированной фасоли;
50 грамм зеленого лука;
300 грамм свежих огурцов;
150 грамм майонеза;
соль и черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Огурцы промываем, обсушиваем, отрезаем кончики. Нарезаем овощи четвертинками, толщиной 4-5 миллиметров.
Половину пучка зеленого лука промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
Заранее отвариваем куриные яйца до готовности (в течение 8 минут после закипания), остужаем их и очищаем от скорлупы. Нарезаем кубиками среднего размера.
В глубокий салатник перекладываем подготовленные ингредиенты: свежие огурцы и куриные яйца.
Добавляем туда же консервированную в собственном соку фасоль (любого цвета). С фасоли сливаем весь сок и промываем ее холодной водой.
Отправляем в салатник маринованные грибы (опята или шампиньоны) и зеленый лук.
Перчим салат по вкусу, при необходимости солим (я соль не добавляю).
Заправляем майонезом, перемешиваем – и можно подавать на стол.
Такой сытный салат вполне способен заменить ужин. Но если считаете, что этого мало, подайте с гарниром из картофеля.
Приятного аппетита и отличного настроения.
Метки: рецепты салаты |
Гороховый крем-суп |
Дневник |
Ингредиенты:
Горох — 150 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки молочные (10%) — 100 г
Масло сливочное — 20 г
Пряности — 1 ч. л.
Имбирь (корень) — 5 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Укроп — 5 веточек
Приготовление:
1. В рецепте используется предварительно подготовленный горох. Его нужно замочить на ночь. Утром слить воду и отварить до полуготовности.
2. Отварить нарезанные крупно морковь и репчатый лук. При варке добавить стебли от укропа.
3. Слить большую часть овощного бульона вместе с укропом.
4. Соединить в кастрюле морковь, лук и горох. Проварить в овощном бульоне 10-15 мин. Слить оставшийся бульон.
5. Пюрировать блендером овощи, добавить сливки, оливковое масло, соль, корицу (опционально). Тщательно перемешать.
6. При подаче сервировать форму с крем-супом рубленым укропом, красивым завитком сливочного масла и небольшим количеством тертого имбиря.
Приятного аппетита!
Метки: гороховый крем-суп |
Пирог с маком |
Дневник |
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 450 г
Мука — для формовки
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Размягченное сливочное масло — 70 г
Сахар — 70 г
Соль — 1 щепотка
Сухие дрожжи — 5 г
Для начинки:
Мак — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 130 мл
Сливочное масло — 50 г
Желток — для смазывания пирога
Приготовление:
1. Для опары смешать тёплое молоко, 1 ч. л. сахара от общего количества, немного муки и дрожжи, дать постоять 15 минут в тёплом месте.
2. Муку просеять, добавить к ней оставшийся сахар, соль, яйцо, вылить подошедшую опару и начать замешивать тесто, в процессе добавляя маленькие кусочки размягченного сливочного масла. Прежде чем добавить следующий, дождитесь, пока тесто полностью впитает предыдущий кусочек масла. Вымешивать тесто можно руками или в миксере с помощью насадки крюк не менее 7–10 минут. При необходимости можно подсыпать немного муки, но не забивайте тесто мукой слишком сильно.
3. Тесто собрать в шар, переложить в миску, смазанную маслом и накрыть пленкой. Оставить подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа.
4. Для приготовления начинки смешать мак, сахар, залить всё молоком и довести до кипения на среднем огне, затем огонь убавить до минимального и проварить ещё минут 30, постоянно помешивая. Начинку остудить.
5. Подошедшее тесто разделить на 3 равных части, раскатать каждую в тонкий круглый пласт диаметром 22–24 см. Формировать пирог лучше сразу на пергаментной бумаге — перенести его потом будет сложно.
6. Нижний пласт смазать мягким сливочным маслом, сверху выложить 1/2 часть маковой начинки, распределить ее по всей поверхности. Сверху выложить второй пласт из теста, снова смазать маслом, выложить оставшуюся начинку и накрыть последним пластом.
7. Для формирования пирога в виде звезды, наметить середину с помощью вырубки или обычного стакана, затем разрезать пирог сначала на 4 равные части, не трогая отмеченный круг посередине, затем каждую часть ещё пополам и ещё. Итого должно получиться 16 лепестков. Вывернуть друг от друга парные лепестки, провернув пару раз и соединить концы, сформировав один луч. То же самое проделать со всеми остальными.
8. Смазать пирог взбитым желтком. Выпекать в заранее разогретой до 200 ºC духовке 25 минут.
Приятного аппетита!
Метки: пироги рецепты |
Свинина, запеченная с тыквой |
Дневник |
Сегодня я порадую вас вкусным и очень сытным блюдом, которое вы сможете приготовить быстро и легко. Свинина запеченная с тыквой, займет по праву почетное место на вашем столе, а ваши близкие будут в восторге от вкусного мяска.
Ингредиенты:
Свиной ошеек – 1 кг.
Тыква – 500 гр.
Картошка – 5 шт.
Шампиньоны – 400 гр.
Лук – 1 шт.
Брокколи – 400 гр.
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 4 ст.л.
Чеснок – 1 гол.
Соль, перец, тимьян.
Приготовление:
Тыкву и картошку очистите и нарежьте кубиком 4*4 см, грибы порежьте по полам, лук нарежьте кольцами. Брокколи можно взять как свежую, так и размороженную. Все овощи сложите в миску, полейте соком с лимона, добавьте растительное масло, аккуратно перемешайте и переложите в противень. Немного посолите, поперчите и присыпьте тимьяном. Отставьте, пока будем подготавливать мясо.
Мясо натрите солью и перцем, хорошо его по массажируйте и нашпигуйте чесноком. На горячей сковороде, обжарьте целый кусок со всех сторон до румяной корочки. Подрумяненное мясо выложите на овощи, накройте фольгой и отправляйте в горячую духовку на 40-45 мин при 200°.
Готовое блюдо подавайте как горячим, так и остывшим.
Метки: свинина мясо рецепты |
Торт «Ленинградский» |
Дневник |
Метки: торты рецепты |
Пасхальные мясные колечки с яйцом |
Дневник |
Ингредиенты:
400 гр мясного фарша
1 луковица
1 болгарский перец
50 гр сыра
4 яйца
2 ст. л. панировочных сухарей
пучок петрушки
пучок укропа
соль
перец
Приготовление:
1. Приготовить фарш, лук и перец промыть и очистить. В миску выложить фарш, добавить мелко нарезанный перец и лук. Добавить мелко нашинкованную зелень, яйцо и сухари. Хорошо посолить и поперчить.
2. Вымесить фарш. Добавить тертый сыр и хорошо перемешать.
3. Выложить на противень с пергаментом фарш, в виде колечек.
4. Запекать в духовке на среднем уровне, 30 минут при температуре 200 °С.
5. Достать мясные кольца из духовки и разбить в середину колечек по одному яйцу. Запекать еще 3-4 минуты в духовке.
6. Готовые мясные кольца немного остудить. Выложить на блюдо с листьями салата.
7. Пасхальные мясные колечки с яйцом готовым. Можно подавать к Пасхальному столу.
Приятного аппетита!
Метки: мясные колечки рецепты |
Анисовый ликер в домашних условиях |
Дневник |
Рецепт из старинной кулинарной книги.
Ингредиенты:
1 литр водки;
3 чайные ложки аниса;
1 чайная ложка фенхеля;
1 чайная ложка семян кориандра;
Цедра половины лимона (только желтая часть);
150 граммов сахара;
Полстакана воды.
Приготовление:
Готовится напиток несложно. Воду нужно поместить в кастрюльку, всыпать туда же специи и цедру, довести до кипения и добавить сахар. Варить, помешивая, пока сахар не растворится, после этого – подержать на самом слабом огне еще минут 15. Теперь прямо в горячую смесь вливается водка. Все закрывается крышкой и настаивается около часа, кастрюльку можно дополнительно укутать полотенцем.
Полностью остывшую жидкость процедить через марлю (можно не очень тщательно), перелить в герметичную емкость. Попробовать можно уже сейчас, но лучше дать настояться недельку-другую. После отдыха напиток по необходимости еще раз профильтровать с помощью ваты и все – домашний анисовый ликер готов!
Метки: анисовый ликер рецепты |
Панини с ветчиной и сыром |
Дневник |
Обычно наше утро начинается с экстренного подъема и скоростных сборов на работу или учебу. О красиво сервированном и вкусном завтраке приходится только мечтать, ведь он требует так много времени, которое лучше потратить на сон!
Правильный завтрак делает любой день лучше, а еще заряжает энергией и вдохновением для новых свершений. Особенно если на его приготовление вам понадобится всего 15 минут.
Ингредиенты:
2 крупных ломтика хлеба
2 ломтика ветчины
2 ломтика сыра
4 листочка базилика
паприка
Приготовление:
Выкладываем слой хлеба, слой ветчины, затем 2 листочка базилика, посыпаем паприкой, выкладываем сыр, оставшийся базилик и сверху ломтик хлеба.
Если есть бутербродница или вафельница, то кладем в нее и хорошо придавливаем, обжаривая до золотистого цвета. Если нет, то кладем на раскаленную без масла сковороду и, немного придавив лопаткой, обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон.
Метки: рецепты |