-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в My_dreams27

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 2321


Пирог с маком

Воскресенье, 02 Мая 2021 г. 08:56 + в цитатник

6175160_S0LQ3dpSxtg (552x690, 224Kb)

Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 450 г
Мука — для формовки
Молоко — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Размягченное сливочное масло — 70 г
Сахар — 70 г
Соль — 1 щепотка
Сухие дрожжи — 5 г

Для начинки:
Мак — 150 г
Сахар — 150 г
Молоко — 130 мл
Сливочное масло — 50 г
Желток — для смазывания пирога

Приготовление:

1. Для опары смешать тёплое молоко, 1 ч. л. сахара от общего количества, немного муки и дрожжи, дать постоять 15 минут в тёплом месте.

2. Муку просеять, добавить к ней оставшийся сахар, соль, яйцо, вылить подошедшую опару и начать замешивать тесто, в процессе добавляя маленькие кусочки размягченного сливочного масла. Прежде чем добавить следующий, дождитесь, пока тесто полностью впитает предыдущий кусочек масла. Вымешивать тесто можно руками или в миксере с помощью насадки крюк не менее 7–10 минут. При необходимости можно подсыпать немного муки, но не забивайте тесто мукой слишком сильно.

3. Тесто собрать в шар, переложить в миску, смазанную маслом и накрыть пленкой. Оставить подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа.

4. Для приготовления начинки смешать мак, сахар, залить всё молоком и довести до кипения на среднем огне, затем огонь убавить до минимального и проварить ещё минут 30, постоянно помешивая. Начинку остудить.

5. Подошедшее тесто разделить на 3 равных части, раскатать каждую в тонкий круглый пласт диаметром 22–24 см. Формировать пирог лучше сразу на пергаментной бумаге — перенести его потом будет сложно.

6. Нижний пласт смазать мягким сливочным маслом, сверху выложить 1/2 часть маковой начинки, распределить ее по всей поверхности. Сверху выложить второй пласт из теста, снова смазать маслом, выложить оставшуюся начинку и накрыть последним пластом.

7. Для формирования пирога в виде звезды, наметить середину с помощью вырубки или обычного стакана, затем разрезать пирог сначала на 4 равные части, не трогая отмеченный круг посередине, затем каждую часть ещё пополам и ещё. Итого должно получиться 16 лепестков. Вывернуть друг от друга парные лепестки, провернув пару раз и соединить концы, сформировав один луч. То же самое проделать со всеми остальными.

8. Смазать пирог взбитым желтком. Выпекать в заранее разогретой до 200 ºC духовке 25 минут.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария
Метки:  

Процитировано 1 раз

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку