Если у вас в холодильнике не оказалось яиц или если вы предпочитаете веганское питание, то этот рецепт как раз для вас — овсяное печенье с кусочками шоколада готовится без яиц. Такое «дежурное» печенье в шкафчике всегда хорошо к чаепитию, завтраку или детскому полднику. Для полностью веганского варианта сливочное масло в рецепте можно заменить маргарином. Такой вариант приготовления овсяного печенья будет также хорош в пост, если использовать черный шоколад.

Ингредиенты:

сливочное масло — 100 грамм
коричневый сахар — 3/4 стакана
сахар — 1/2 стакана
мука — 1,5 стакана
овсянка — 3 стакана
кусочки шоколада — 1 стакан
разрыхлитель — 2 чайных ложки
вода — 2 ст. ложки
уксус — 2 ст. ложки
соль — 1 щепотка
сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Размягченное масло перетираем с небольшим количеством сахара.

2. В отдельной миске смешиваем воду, уксус и разрыхлитель и добавляем к маслу с сахаром.

3. Затем добавляем муку, соду, соль, оставшийся белый сахар, коричневый сахар и овсянку, вымешиваем однородное тесто.

4. Добавляем кусочки шоколада еще раз перемешиваем тесто.

5. Формируем из теста «колбаску», заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 15 минут в холодильник, чтобы застыла.

6. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

7. Достаем тесто, нарезаем на ломтики-кружочки толщиной около 1 сантиметра, выкладываем их на застеленный пергаментом противень (пергамент не забываем промаслить растительным маслом без запаха). Оставляем между кусочками приличный зазор, т.к. во время выпечки тесто будет заметно увеличиваться в размере.

8. Выпекаем печенье около 8-10 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Овсяные хлопья — 2 ст.
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Изюм — 2 ст. л.

Семечки:
Тыквенные — 2 ст. л.
Кунжута (+ 1 ст. л. для посыпки) — 2 ст. л.
Льна — 2 ст. л.

Стакан = 200 мл, столовые ложки без горки

Приготовление:

1. Овсяные хлопья как следует смешать с маслом и разрыхлителем. Добавить яйца, перемешать.
2. Добавить сахар, еще раз перемешать. Добавить муку и крахмал, замесить тесто.
3. Всыпать в тесто изюм и семечки, перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
4. Достать тесто из холодильника, скатать плотные шарики, лучше это делать мокрыми руками, так тесто будет меньше прилипать. Шарики выложить на пергамент и прижать, чтобы получились лепешечки, сверху посыпать кунжутом. Чтобы кунжут не осыпался после выпечки, пальцем немножко вдавить его в тесто.
5. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин.
6. Из указанного количества ингредиентов у меня получились 22 печеньки. Съедаются они моментально.