Понедельник, 10 Августа 2020 г. 11:45
+ в цитатник
Ингредиенты:
2 кг чернослива 2 кг сахара
Приготовление:
Перед тем, как пропустить сливы через мясорубку, необходимо тщательно их помыть и очистить от косточек. Можно воспользоваться старым добрым методом разрезания сливы, а некоторые новаторы придумали всовывать в «носик» сливы карандаш, тогда косточка сама выдавливается – быстро и просто!
Желательно, проверить все сливы на наличие червей, так как сливы – плод очень сладкий и нравится не только людям.
Затем все сливы нужно прокрутить через мясорубку или блендер. Перекрученные сливы можно смело выливать в таз или кастрюлю для варки, добавлять в них сахар и ставить на огонь.
Если хотите, чтобы джем был густым, то знайте, что лишняя влага уваривается без сахара. Так что стоит варить какое время джем без сахара.
Добавляем сахар и варим на медленном огне, иногда помешивая деревянной ложкой, будущий джем должен вариться около 45 минут после закипания. На протяжении варки поверх джема будет появляться рыжая или красноватая пенка – ее нужно периодически снимать.
После того, как отведенное время выйдет, проверьте джем на готовность. Для этого возьмите немножко получившегося продукта и капните на тарелочку. Если капля не расползается, то джем готов и его можно разливать по банкам, а если же расплывается, то поварите еще 10-20 минут. Джем можно как законсервировать под железными крышками, так и оставить под обычными, так как он отлично сохраняется на протяжении года даже в комнатной температуре.
Понедельник, 10 Августа 2020 г. 11:44
+ в цитатник
Ингредиенты:
Тесто: 280 гр муки
180 гр холодного сливочного масла
80 гр ледяной воды
щепотка соли
желток для смазывания
На рабочую поверхность просеять муку, смешанную с солью. Сверху нарубить маленькими кубиками масло и смешать. Добавить воду и замесить гладкое тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник на 30 минут.
Начинка:
900 гр вишни (свежей или консервированной)
3/4 чашки воды*
150 гр сахара
2 ст л крахмала
2 ч л лимонного сока
1/4 ч л корицы
*1 чашка = 240 мл
Приготовление:
1. Если используете свежую вишню, то ее нужно очистить от косточек; если замороженную, то разморозить и тоже удалить косточки.
2. В небольшую кастрюльку налить 3/4 чашки воды (или сиропа от вишни, если используете консервированную), соединить с сахаром и корицей, перемешать и довести до кипения.
3. Отдельно растворить крахмал в 1/4 чашки воды, перемешать и добавить к сиропу. Кипятить 1 минуту, затем добавить вишню и нагревать еще 2-3 минуты. Снять с огня, ввести лимонный сок, перемешать и дать полностью остыть.
4. Духовку разогреть до 390 F или 200 С. Тесто достать из холодильника и раскатать на припыленной мукой поверхности до диаметра, чуть большего вашей формы для выпечки. Тесто не должно быть слишком тонким, буквально 5 мм толщиной. Переложить его в форму и выложить сверху остывшую начинку.
5. Свисающие края теста подравнять и затем аккуратно свернуть в маленькие «бортики». Оставшуюся часть теста снова раскатать и нарезать полосками, шириной 1-2 см. Выложить их поверх «бортиков» крест-накрест.
6. Смазать чуть взбитым желтком и поставить выпекать на 30-40 минут до красивого румяного цвета. После выпечки остудить, чтобы начинка загустела и можно подавать.
Понедельник, 10 Августа 2020 г. 11:44
+ в цитатник
Ингредиенты:
75 г кукурузная мука 75 г мука ржаная
2 ч. л. разрыхлитель
0,5 ч. л. корица
0, 5 ч. л. соль
2 ст. л. мед
200 г минеральная вода
1 ст. л. масло оливковое
1 ч. л. льняное семя
30 г миндаль
1 шт. бананы
Приготовление:
Просеять кукурузную, ржаную муку, корицу, соль и разрыхлитель в миску.
Влить минеральную воду, мед, льняные семечки и оливковое масло в мучную смесь. Тесто должно получиться довольно густым.
Нагреть сковороду с маслом и выпекать оладьи.
Готовые оладушки посыпать нарезанными бананами и орехами. Полить медом.
Понедельник, 10 Августа 2020 г. 11:43
+ в цитатник
Спагетти, приготовленные с этим видом традиционного итальянского томатного соуса, наполняет атмосферу застолья игривым настроением и передает удивительные вкусовые ощущения.
Ингредиенты на 2 порции:
100 гр. спагетти
50 гр. томатного соуса
30 гр. пармезана
15 гр. растительного масла
10 гр. оливкового масла
тимьян
петрушка
чеснок
перец чили
Приготовление:
Опускаем в кипящую воду пасту и доводим ее до состояния аль денте.
2. В смеси растительного и оливкового масел обжариваем кусочки перца чили, нарезанный слайсами чеснок и листочки тимьяна.
3. Туда же отправляем томатный соус.
4. Затем добавляем в сковороду готовые спагетти.
5. Перед тем, как снять с огня блюдо, посыпаем его измельченной петрушкой.
6. Перед подачей обильно приправляем пасту тертым пармезаном.
Для начала, поставьте сковороду из нержавеющей стали или эмалированную сковороду на средний огонь и добавьте 3 соловые ложки оливкового масла. Обжарьте кусочки курицы партиями (не слишком загружайте сковороду), до золотистой корочки.
Когда все кусочки обжарятся до золотистого цвета, отставьте в сторону и накройте.
Налейте красное вино в сковороду и выпаривайте его, счищая кусочки мяса со дна сковороды. Позвольте вину кипеть в течение 5 минут, затем отставьте его в сторону.
Добавьте оставшееся масло на сковороду и обжарьте лук, ягоды можжевельника и розмарин, пока лук не приобретет золотистый цвет и не станет полупрозрачным.
Добавьте на сковороду кусочки курицы и томатную пасту и обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне.
Увеличьте огонь и добавьте выпаренное красное вино. Готовьте еще 5 минут, затем добавьте томатное пюре.
Накройте сковороду крышкой и тушите цыпленка на слабом огне около часа.
Приправьте солью и щепоткой черного перца. Подавайте горячим с хлебом, белым рисом или полентой.