-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в My_dreams27

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 2321

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи(3), Рукоделие(73), Разное(28), Путешествия(1), Красота и здоровье(29)

Рождественский пирог с курицей

Дневник

Воскресенье, 06 Января 2019 г. 17:48 + в цитатник

6175160_9mIn2ZiCE2E (700x487, 221Kb)

Кроме бутербродов, к праздничному столу в качестве закуски можно подать и пирог с курицей. Он сытный, вкусный и оригинально оформлен. Такое лакомство нравится взрослым и детям. Кроме курицы можно использовать грибы, разные овощи или другие виды мяса, а также сыр и колбасу. 

Ингредиенты:

Маргарин : 125 Грамм,
Яйцо: 1 Штука,
Мука : 250 Грамм,
Куриная грудка : 1 Штука,
Грибы консервированные : 200 Грамм,
Помидоры: 12 Штук,
Луковица: 1 Штука,
Подсолнечное масло : По вкусу,
Сыр: 150 Грамм,
Сливки: 250 Миллилитров,
Соль и черный молотый перец : По вкусу

Приготовление:

1. Маргарин перед приготовлением помещаю в холодильник, а затем натираю его на крупной терке.
2. К измельченному маргарину вбиваю яйцо, всыпаю заранее просеянную муку и щепотку соли, вливаю 3 столовые ложки холодной воды.
3. Замешиваю тесто, скатываю его в ком, заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в холодильник на полчаса.
4. Луковицу измельчаю кубиком и обжариваю на раскаленной сковороде с добавлением подсолнечного масла.
5. Добавляю консервированные грибы, солю и перчу по вкусу, готовлю еще 7-10 минут.
6. Курицу отвариваю и охлаждаю, затем измельчаю ее небольшими кусочками.
7. Овощи со сковороды добавляю к мясу, все перемешиваю и убираю в сторону.
8. Твердый сыр (любых сортов) измельчаю на крупной терке и перекладываю в миску, вливаю сливки.
9. Помидоры мою и разрезаю на 2 части, вырезаю у них плодоножку.
10. Форму для выпекания застилаю пергаментом, затем выкладываю в нее охлажденное тесто, руками его разравниваю.
11. В тесто кладу приготовленную ранее начинку, аккуратно распределяю ее.
12. Нарезанные помидоры укладываю на начинку.
13. Сверху помидоры заливаю сырно-сливочной массой. 
14. Выпекаю пирог 40-45 минут при 180-190 градусов, подаю его к столу немного остывшим. 

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Милая свинка - вяжем крючком

Дневник

Воскресенье, 30 Декабря 2018 г. 12:43 + в цитатник

6175160_7ps6w610xHk (381x579, 64Kb)

Для создания милой хрюшки в платьице можно использовать хлопковую или полухлопковую пряжу и крючок подходящего размера.

Условные обозначения:
КА — кольцо амигуруми
вп — воздушная петля
сбн — столбик без накида
сс — соединительный столбик
пр — 2 сбн в один сбн
уб — 2 сбн провязать вместе
 

НОГИ (2 детали)
1. 6 сбн в КА
2. пр х 6 раз (12)
3-7. 12 сбн
8. 12 сбн
Нить закрепить и отрезать.
После того, как связали вторую ноги, нить не обрываем, а соединяем ноги: набираем 2 вп, присоединяем с помощью соединительного столбика.

6175160_DU7mGCJk8U (400x652, 80Kb)


ТЕЛО
9. 2 вп, 11 сбн, 1 пр, 2 пр по воздушным петлям, 1 пр, 10 сбн, 1 пр, 2 пр по воздушным петлям, 1 пр (последняя прибавка в 1 петлю предыдущего ряда) (36)
10. Ставим маркер (5 сбн, пр) х 6 раз (42)
11. 42 сбн
12. Здесь нужно сделать прибавки, как бы по краям попы) и на животе 3 сбн, 2 пр, 6 сбн, пр, (2сбн, пр) х 3 раза, 6 сбн, 2 пр, 13 сбн (50)
13 — 15. 50 сбн
Теперь убавками формируем попу порсенку:
16. 40 сбн (2 уб, сбн) х 2 раза (46)
17. 41 сбн, уб, ХВОСТ (6-8 вп, обратно по цепочке, начиная со 2 петли от крючка, по 3 сбн в каждую вп), уб, 1 сбн (44)
18. Провязываем до хвоста 40 сбн, делаем 2 убавки, 1 убавку до хвостика, 1 убавку — после. При необходимости хвост можно сдвинуть вперёд или назад, чтобы складка у попы не уходила вбок (42)
Вот так формируется складочка попы. И начало ряда сдвинулось прямо над хвостиком.
Меняем цвет пряжи на белый:
19. (5 сбн, уб) х 6 раз (36)
20. 36 сбн за заднюю стенку петли
21. 36 сбн
22. (уб, 4 сбн) х 6 раз (30)
23-24. 30 сбн
25. (3 сбн, уб) х 6 раз (24)
26-28. 24 сбн
29. (уб, 2 сбн) х 6 раз (18)
30. 18 сбн
31. (1 сбн, уб) х 6 раз (12)

РУКИ (2 детали)
1. 6 сбн в КА
2. пр х 6 раз (12)
3-5. 12 сбн
6. 1 уб, 10 сбн (11)
7. 1 уб, 9 сбн (10)
8. 1 уб, 8 сбн (9)
9. 1 уб, 7 сбн (8)
10-14. 8 сбн

ГОЛОВА
1. 6 сбн в КА
2. пр х 6 раз (12)
3. (1 сбн, пр) х 6 раз (18)
4. (пр, 2 сбн) х 6 раз (24)
5. (3 сбн, пр) х 6 раз (30)
6. 30 сбн
7. 2 сбн, пр (4 сбн, пр) х 5 раз, 2 сбн (36)
8. (5 сбн, пр) х 6 раз (42)
9-10. 42 сбн
11. 5 сбн, пр (6 сбн, пр) х 5 раз, 1 сбн (48)
12. 3 сбн, пр, (7 сбн, пр) х 5 раз, 4 сбн (54)
13-15. 54 сбн
16. (7 сбн, уб) х 6 раз (48)
17. (уб, 6 сбн) х 6 раз (42)
18. 3 сбн, уб (5 сбн, уб) х 5 раз, 2 сбн (36)
19. (уб, 4 сбн) х 6 раз (30)
20. (3 сбн, уб) х 6 раз (24)
21. (уб, 2 сбн) х 6 раз (18)
22. (1 сбн, уб) х 6 раз (12)
Нить закрепить, оставить кончик для пришивания.

ПЯТАЧОК
1. 6 сбн в КА
2. пр х 6 раз (12)
3. (1 сбн, пр) х 6 раз (18)
4. (пр, 2 сбн) х 6 раз (24)
5. 24 сбн за заднюю полупетлю
6. (2 сбн, уб) х 6 раз (18)
Нить закрепить и оставить немного для пришивания.

УШКИ (2 детали)
1. 6 сбн в КА
2. (1 сбн, пр) х 3 раза (9)
3. (пр, 2 сбн) х 3 раза (12)
4. (3 сбн, пр) х 3 раза (15)
5. 2 сбн, пр (4 сбн, пр) х 2 раза, 2 сбн (18)
6. (5 сбн, пр) х 3 раза (21)
7. (пр, 6 сбн) х 3 раза (24)
8. 4 сбн, пр (7 сбн, пр) х 2 раза, 3 сбн (27)
9. 1 сбн, 6 уб, 1 сбн, сложить пополам и провязать вместе ~ 10 сбн.
Сложить необходимо так, чтобы убавки в середине ушка, сформировав углубления.

ЮБОЧКА
Возвращаемся к 20-ому ряду тела и вяжем за передние стенки в каждую петля 2 или 3 столбика с накидом. Если будете вязать 3 сбн, юбочка будет, как на фото, если 2 — будет менее пышная.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пряничные человечки

Дневник

Воскресенье, 30 Декабря 2018 г. 12:31 + в цитатник

6175160_Wzw6RiFZuM (604x400, 77Kb)

Ароматные пряники с традиционным украшением - глазурью помогут создать праздничную атмосферу.

Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г 
Мёд 250 г
Сахар-песок 125 г 
Кориандр молотый 1 ч.л.
Гвоздика молотая 1 ч.л
Корица молотая 1 ч.л.
Имбирь свежий 3 см 
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0.3 ч.л. 
Какао-порошок 10 г
Мука пшеничная 500 г 
Разрыхлитель теста 10 г
Сахарная пудра 100 г 
Лимонный сок 40 мл

Приготовление:
1. На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.
2. Кориандр, гвоздику (по 1 ч.л.) просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Всего должна получиться 1 ст.л. пряностей.
3. В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.
4. Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа. Тесто получается достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
5. Нагреваем духовку до 170 градусов. Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или ваши любимые формочки.
6. Слегка сбрызгиваем противень маслом и перекладываем туда наши пряники. Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально.
7. Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться.
8. Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоко.
9. Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Снеговик в молочной ванне

Дневник

Суббота, 22 Декабря 2018 г. 14:52 + в цитатник

6175160_FTgtpXyFv80 (564x423, 45Kb)

Продукты на 1 порцию: 
1 ст. молока 
2 ч. л. сахара 
1 ч. л. какао 
3 белых зефиринки маршмеллоу 
5 хлебных соломок 
кусочек тёмного шоколада 
1 цветная карамелька 
Приготовление: 
1. Доведите до кипения молоко в маленькой кастрюльке. Добавьте какао, сахар, перемешайте и варите на медленном огне 3 минуты. Вылейте в чашку. 
2. Возьмите соломку, с её помощью соедините 3 зефиринки между собой в виде снеговичка. Из остальных соломок сделайте ручки и ножки. 
3. Растопите кусочек шоколада в кастрюльке на водяной бане. Возьмите кисточку, окуните её в шоколад и нарисуйте снеговичку брови, рот и пуговки. Воткните карамельку в виде носа. 
4. Положите снеговичка в чашку с какао. Готово!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Новогодний салат "Нежный" с крабовыми палочками и сыром

Дневник

Суббота, 22 Декабря 2018 г. 14:51 + в цитатник

6175160_3i_tLQJKoQw (700x463, 173Kb)

Этот салат — настоящее украшение новогоднего стола! Как и все слоеные салаты, он просто готовится, да, к тому же, из самых доступных ингредиентов. Не рекомендую этот салат чем-то дополнять или заменять заявленные ингредиенты, он очень гармоничен и непременно понравится вам и вашим гостям!

Ингредиенты:

Яйцо : 3 Штуки (вареное),
Яблоко: 1 Штука,
Крабовые палочки: 100 Грамм,
Сыр : 80 Грамм (тертый),
Майонез: 80 Грамм,
Соль: По вкусу,
Укроп : 1 Пучок

Приготовление:

У вареных яиц отделите белки и желтки. На блюдо для салата выложите первым слоем натертые на крупной терке белки. Затем — сеточку майонеза.
Следующим слоем выложите натертый сыр и чуть-чуть майонеза.
Затем выложите натертые крабовые палочки и опять чуть-чуть майонеза. Немного палочек оставьте для украшения.
Следующим слоем выложите очищенное натертое яблоко. Сверху — сеточку майонеза.
Последним слоем выложите натертые желтки.
Украсьте салат нарезанным укропом и оставшимися крабовыми палочками.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Новогодняя елка"

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 18:49 + в цитатник

Перед вами простой рецепт приготовления салата "Новогодняя елка". Фишкой данного салата является его необычная форма, напоминающая лесную красавицу - зеленую елку. Чтобы украсить салат-елку можно использовать все, что есть в холодильнике. Я использовал зерна граната, кукурузу, оливки и болгарский перец. Удачи!

6175160_L0GmVOrZ25Q (700x466, 292Kb)

Ингредиенты:

Капуста: 1/3 Штуки (кочан),
Яйца: 2 Штуки (сваренные вкрутую),
Крабовые палочки: 3-4 Штук,
Кукуруза консервированная: 1/2 Штуки (баночки),
Майонез: По вкусу,
Укроп: По вкусу,
Оливки, гранат, перец болгарский: По вкусу (для украшения)

Приготовление:

Крабовые палочки нарезаем кубиками. Капусту тонко шинкуем, яйца очищаем и измельчаем. Смешиваем все ингредиенты в салатнице, добавив кукурузу (без жидкости).
Добавьте майонез, перемешайте.
На широкой тарелке аккуратно формируем из салата елочку.
Из укропчика делаем хвойную структуру елочки, иголочки.
Украсить елочку можно зернами граната, кукурузой и оливками. Из болгарского перца вырезаем звездочку.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Гранатовый браслет" с грибами и курицей

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 18:48 + в цитатник

6175160_L0GmVOrZ25Q (700x466, 292Kb)

Казалось бы, самый обыкновенный салат, недорогой, никаких изысканных ингредиентов в нем нет, да и в приготовлении прост. Но получается он очень вкусным, а благодаря интересной и оригинальной подаче будет уместно смотреться на новогоднем столе. Я предлагаю вариант, как приготовить салат "Гранатовый браслет" с грибами и курицей, именно в таком сочетании ингредиентов этот салат получается по-настоящему праздничным.

Ингридиенты:

Гранат: 1 Штука,
Картофель: 3 Штуки,
Морковь: 2 Штуки,
Свекла: 1 Штука,
Куриная грудка: 1 Штука,
Шампиньоны: 300 Грамм,
Майонез : 200 Грамм,
Соль: По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель, свеклу и морковь заранее отварите (я это делаю с вечера), шампиньоны очистите.
Шампиньоны порежьте небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле, посолив по вкусу. 
Куриную грудку отварите до готовности (не забудьте посолить воду) и порежьте небольшими кусочками.
Для салата выберите большую круглую тарелку, выложите на нее листься салата, а в середину поставьте стакан (вверх дном). Вокруг стакана первым слоем выложите натертый на крупной терке картофель. 
Смажьте картофельный слой майонезом, теперь выложите натертую на мелкой терке морковь, снова слегка смажьте майонезом.
Выложите измельченную куриную грудку, покройте и её слоем майонеза.
Следующий слой - обжаренные шампиньоны, которые тоже покройте майонезом.
Выложите натертую на мелкой терке свеклу, обильно смажьте всё майонезом.
Украсьте верх салата семечками граната. Салат "Гранатовый браслет" с грибами и курицей готов к подаче к новогоднему столу.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Салат "Новогодняя мелодия"

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 18:47 + в цитатник

6175160_pLqqXd9cKbY (550x411, 110Kb)

Предлагаю к вашему новогоднему столу вариант, как приготовить салат "Новогодняя мелодия". Есть такое выражение, как "песня для ваших ушей", так вот этот салатик — "мелодия" для вашего желудка. В нём нет ничего лишнего, как раз то, что нужно для праздничного застолья.

Ингридиенты:

курица: 200 Грамм (отварная),
грибы: 100 Грамм (маринованные или обжаренные),
яйцо: 4 Штуки (отваренные вкрутую),
морковь: 100 Грамм (корейская),
сыр: 100 Грамм,
майонез: По вкусу,
зелень: По вкусу (на украшение),
маслины: По вкусу (на украшение),
Орехи: По вкусу (на украшение)

Приготовление:

Отварите курицу в слегка подсоленной воде. Варить нужно примерно минут 20. Затем мелко порежьте курицу или помните ее вилкой. Переложите курицу в блюдо (в котором будете подавать салат) и хорошенько утрамбуйте её.
Грибочки можно взять маринованные, а можно — свежие, но тогда обжарьте их на сковороде. Порежьте грибы (если крупные), выложите их на курицу. Не перемешивайте, т.к. салат должен быть слоеным. 
Поверх грибов выложите корейскую морковку. Ее вы можете приготовить сами, а можете купить в магазине уже готовую. Если морковь слишком длинная, можно её чуть-чуть порезать.
Отварите яйца в крутую. Натрите их на крупной терке и выложите поверх моркови. 
Полейте салат майонезом, равномерно распределите его по всей площади салата. Украсьте салат по вашему желанию, на новый год лучше выбрать новогодний принт. Для украшения можете использовать любимые овощи, также хорошо смотрятся и кушаются маслины и орехи.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мандариновый торт

Дневник

Вторник, 18 Декабря 2018 г. 15:27 + в цитатник
Мандариновый торт 2
Мандарины - символ Нового года. Мандариновый торт станет украшением праздничного стола и достойным завершением новогодней ночи.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
тесто:
яйца 4 шт.
сахар 190 г
мука 130 г
разрыхлитель 7 г
растительное масло 3 ст.л.
кипяток 3 ст.л.
ванилин 1 щепотка(и)
соль 1 щепотка(и)
сироп для пропитки коржей:
вода 50 мл
мандариновый сок 50 мл
сахар 1 ст.л.
джем:
мандарины 300 г
сахар 100 г
крем:
творог 200 г
сахарная пудра 100 г
сливочное масло 100 г
для украшения: шоколад, мандарины, грецкие орехи, миндаль
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
В миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин, соль. Взбить яйца с сахаром на большой скорости 5 мин. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сухую смесь. Влить растительное масло и кипяток, взбивать ещё 5 мин.
Шаг 2
Духовку разогреть до 180 градусов. Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 35 - 40 мин. Готовый бисквит остудить на решётке в течение 8 - 10 часов.
Шаг 3
Приготовить мандариновый джем. Для этого мандарины очистить от кожуры и белых волокон, измельчить блендером. Соединить с сахаром, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем огонь убавить и уварить джем до густоты. Готовый джем остудить до комнатной температуры.
Шаг 4
Для крема взбить творог с размягчённым сливочным маслом и сахарной пудрой.
Шаг 5
Приготовить сироп из тёплой кипячёной воды, мандаринового сока и сахара. Остывший корж разрезать вдоль на 4 пласта. Пласты пропитать сиропом.
Шаг 6
На блюдо выложить первый пласт, смазать частью крема. Выложить второй пласт, промазать джемом. Положить третий и четвёртый пласты, смазать их и бока торта кремом. Поставить торт для пропитки в холодильник на 2 часа.
Шаг 7
Перед подачей украсить торт дольками мандаринов, грецкими орехами, миндалём, натёртым шоколадом. С наступающим Новым Годом!
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Торт Захер

Дневник

Вторник, 18 Декабря 2018 г. 15:26 + в цитатник
Торт «Захер»
Некоторые едут на зимние каникулы в Альпы и прекрасно проводят там время, катаясь на лыжах. Мы тоже любим путешествия, но отдать дань Австрии решили иначе. Мы готовим торт Захер и тоже очень довольны.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
200 г темного (больше 60% какао) шоколада
7 яиц
200 г сливочного масла
180 г муки
200 г сахара
60 г сахарной пудры
1 упаковка (10 г) ванильного сахара
соль на кончике ножа
сливочное масло и мука для формы
Для глазури, сборки и подачи:
200–250 г абрикосового джема
200 темного (больше 60% какао) шоколада
160 г сахара
взбитые сливки
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
Разогрейте духовку до 160 °С. Разъемную форму (диаметр 24 см) смажьте маслом и посыпьте мукой. Доведите сливочное масло до комнатной температуры.
Шаг 2
Шоколад разломайте на равные кусочки и растопите в микроволновке или на водяной бане.
Шаг 3
Отделите желтки от белков. Масло взбейте миксером до пышности, постепенно добавляя ванильный сахар, сахарную пудру и соль. Добавьте шоколад, перемешайте до кремового состояния, постепенно вбивая желтки.
Шаг 4
Взбейте белки в пышную пену. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте сахар и взбейте в стойкую пену. Треть белков смешайте с шоколадной массой.
Шаг 5
В оставшиеся белки аккуратно вмешайте муку. Смешайте шоколадную и белковую массы, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте в центре духовки 50 мин. Затем присыпьте корж сахаром, накройте бумагой для выпечки, переверните и дайте остыть в форме.
Шаг 6
Раскройте разъемную форму и снимите ее. Торт разрежьте на два коржа. Хорошо перемешайте джем (можно слегка прогреть его) и смажьте 3 ст. л. джема один корж. Сверху уложите второй корж, обмажьте торт оставшимся джемом.
Шаг 7
Для глазури смешайте сахар с 80 мл воды, кипятите на сильном огне примерно 5 мин. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 8
Шоколад разломайте на мелкие кусочки, постепенно добавьте, перемешивая, в теплый сироп, чтобы получилась вязкая глазурь. Дайте ей немного остыть.
Шаг 9
Полейте торт глазурью и равномерно распределите по поверхности. Поставьте торт в холодильник на 3 ч. Нарежьте на порции и подавайте со взбитыми сливками.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 45 ... 11 10 [9] 8 7 ..
.. 1