Салат "Новогодняя мелодия"

Дневник

Четверг, 20 Декабря 2018 г. 18:47 + в цитатник

6175160_pLqqXd9cKbY (550x411, 110Kb)

Предлагаю к вашему новогоднему столу вариант, как приготовить салат "Новогодняя мелодия". Есть такое выражение, как "песня для ваших ушей", так вот этот салатик — "мелодия" для вашего желудка. В нём нет ничего лишнего, как раз то, что нужно для праздничного застолья.

Ингридиенты:

курица: 200 Грамм (отварная),
грибы: 100 Грамм (маринованные или обжаренные),
яйцо: 4 Штуки (отваренные вкрутую),
морковь: 100 Грамм (корейская),
сыр: 100 Грамм,
майонез: По вкусу,
зелень: По вкусу (на украшение),
маслины: По вкусу (на украшение),
Орехи: По вкусу (на украшение)

Приготовление:

Отварите курицу в слегка подсоленной воде. Варить нужно примерно минут 20. Затем мелко порежьте курицу или помните ее вилкой. Переложите курицу в блюдо (в котором будете подавать салат) и хорошенько утрамбуйте её.
Грибочки можно взять маринованные, а можно — свежие, но тогда обжарьте их на сковороде. Порежьте грибы (если крупные), выложите их на курицу. Не перемешивайте, т.к. салат должен быть слоеным.
Поверх грибов выложите корейскую морковку. Ее вы можете приготовить сами, а можете купить в магазине уже готовую. Если морковь слишком длинная, можно её чуть-чуть порезать.
Отварите яйца в крутую. Натрите их на крупной терке и выложите поверх моркови.
Полейте салат майонезом, равномерно распределите его по всей площади салата. Украсьте салат по вашему желанию, на новый год лучше выбрать новогодний принт. Для украшения можете использовать любимые овощи, также хорошо смотрятся и кушаются маслины и орехи.

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты салаты

Комментарии (0)

Мандариновый торт

Дневник

Вторник, 18 Декабря 2018 г. 15:27 + в цитатник

Мандарины - символ Нового года. Мандариновый торт станет украшением праздничного стола и достойным завершением новогодней ночи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто:

яйца 4 шт.

сахар 190 г

мука 130 г

разрыхлитель 7 г

растительное масло 3 ст.л.

кипяток 3 ст.л.

ванилин 1 щепотка(и)

соль 1 щепотка(и)

сироп для пропитки коржей:

вода 50 мл

мандариновый сок 50 мл

сахар 1 ст.л.

джем:

мандарины 300 г

сахар 100 г

крем:

творог 200 г

сахарная пудра 100 г

сливочное масло 100 г

для украшения: шоколад, мандарины, грецкие орехи, миндаль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миске смешать муку, разрыхлитель, ванилин, соль. Взбить яйца с сахаром на большой скорости 5 мин. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сухую смесь. Влить растительное масло и кипяток, взбивать ещё 5 мин.

Шаг 2

Духовку разогреть до 180 градусов. Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 35 - 40 мин. Готовый бисквит остудить на решётке в течение 8 - 10 часов.

Шаг 3

Приготовить мандариновый джем. Для этого мандарины очистить от кожуры и белых волокон, измельчить блендером. Соединить с сахаром, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем огонь убавить и уварить джем до густоты. Готовый джем остудить до комнатной температуры.

Шаг 4

Для крема взбить творог с размягчённым сливочным маслом и сахарной пудрой.

Шаг 5

Приготовить сироп из тёплой кипячёной воды, мандаринового сока и сахара. Остывший корж разрезать вдоль на 4 пласта. Пласты пропитать сиропом.

Шаг 6

На блюдо выложить первый пласт, смазать частью крема. Выложить второй пласт, промазать джемом. Положить третий и четвёртый пласты, смазать их и бока торта кремом. Поставить торт для пропитки в холодильник на 2 часа.

Шаг 7

Перед подачей украсить торт дольками мандаринов, грецкими орехами, миндалём, натёртым шоколадом. С наступающим Новым Годом!

Рубрики:

Кулинария

Комментарии (0)

Торт Захер

Дневник

Вторник, 18 Декабря 2018 г. 15:26 + в цитатник

Некоторые едут на зимние каникулы в Альпы и прекрасно проводят там время, катаясь на лыжах. Мы тоже любим путешествия, но отдать дань Австрии решили иначе. Мы готовим торт Захер и тоже очень довольны.

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г темного (больше 60% какао) шоколада

7 яиц

200 г сливочного масла

180 г муки

200 г сахара

60 г сахарной пудры

1 упаковка (10 г) ванильного сахара

соль на кончике ножа

сливочное масло и мука для формы

Для глазури, сборки и подачи:

200–250 г абрикосового джема

200 темного (больше 60% какао) шоколада

160 г сахара

взбитые сливки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160 °С. Разъемную форму (диаметр 24 см) смажьте маслом и посыпьте мукой. Доведите сливочное масло до комнатной температуры.

Шаг 2

Шоколад разломайте на равные кусочки и растопите в микроволновке или на водяной бане.

Шаг 3

Отделите желтки от белков. Масло взбейте миксером до пышности, постепенно добавляя ванильный сахар, сахарную пудру и соль. Добавьте шоколад, перемешайте до кремового состояния, постепенно вбивая желтки.

Шаг 4

Взбейте белки в пышную пену. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте сахар и взбейте в стойкую пену. Треть белков смешайте с шоколадной массой.

Шаг 5

В оставшиеся белки аккуратно вмешайте муку. Смешайте шоколадную и белковую массы, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте в центре духовки 50 мин. Затем присыпьте корж сахаром, накройте бумагой для выпечки, переверните и дайте остыть в форме.

Шаг 6

Раскройте разъемную форму и снимите ее. Торт разрежьте на два коржа. Хорошо перемешайте джем (можно слегка прогреть его) и смажьте 3 ст. л. джема один корж. Сверху уложите второй корж, обмажьте торт оставшимся джемом.

Шаг 7

Для глазури смешайте сахар с 80 мл воды, кипятите на сильном огне примерно 5 мин. Снимите с огня и немного остудите.

Шаг 8

Шоколад разломайте на мелкие кусочки, постепенно добавьте, перемешивая, в теплый сироп, чтобы получилась вязкая глазурь. Дайте ей немного остыть.

Шаг 9

Полейте торт глазурью и равномерно распределите по поверхности. Поставьте торт в холодильник на 3 ч. Нарежьте на порции и подавайте со взбитыми сливками.

Рубрики:

Кулинария

Метки: торты рецепты новогодние рецепты

Комментарии (0)

Рождественское полено с малиной и маскарпоне

Дневник

Пятница, 14 Декабря 2018 г. 13:09 + в цитатник

Ð Ð¾Ð¶Ð´ÐµÑÑ‚Ð²ÐµÐ½ÑÐºÐ¾Ðµ Ð¿Ð¾Ð»ÐµÐ½Ð¾ Ñ Ð¼Ð°Ð»Ð¸Ð½Ð¾Ð¹ Ð¸ Ð¼Ð°ÑÐºÐ°Ñ€Ð¿Ð¾Ð½Ðµ

Полено – классический десерт, который во Франции готовят на Рождество. Попробуйте наш вариант рождественского полена - с малиной и маскарпоне.

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 ст. л. малинового джема

Для крема:

160 г сливок жирностью 33%

2-3 ст. л. сахара

160 г маскарпоне

150 г малины

щепотка соли

Для подачи:

взбитые сливки

сахарная пудра

малина

Для покрытия:

100 г шоколада

90 мл жирных сливок

Для шоколадного бисквита:

30 г муки

15 г кукурузного крахмала

15 г какао

100 г сахара

2 крупных яйца

3 больших желтка

2 больших белка

1 ч. л. экстракта ванили

1/8 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шоколадный бисквит. Разогрейте духовку до 230 °С. Застелите противень пергаментом, смажьте его сливочным маслом и присыпьте мукой. В миску просейте муку с кукурузным крахмалом и какао, добавьте соль. Положите в другую миску яйца, желтки и ванильный экстракт. Отложите 1 ст. л. сахара, остальной добавьте в миску с яйцами. Взбейте яйца с сахаром электрическим миксером на высокой скорости в пышную светлую массу, 5 мин. Добавьте в эту массу половину мучной смеси и перемешайте лопаткой. Добавьте оставшуюся часть мучной смеси и снова быстро размешайте.

Шаг 2

Взбейте белки на низко скорости миксера до мягких пиков. Всыпьте 1 ст. л. сахара и продолжайте взбивать на высокой скорости до жестких пиков. Добавьте немного взбитых белков в тесто и перемешайте. Затем выложите все белки и смешайте лопаточкой методом складирования. Вылейте тесто на противень, разровняйте поверхность. Выпекайте 6-8 мин., до готовности.

Шаг 3

Достаньте бисквит из духовки и сразу же присыпьте сахарной пудрой. Переложите на полотенце пудрой вниз (чтобы корж не прилип к полотенцу) и снимите пергамент. Посыпьте сахарной пудрой с другой стороны. Осторожно скатайте корж в рулет и заверните в полотенце. Остудите.

Шаг 4

Половину малины положите в чашу блендера вместе с джемом и измельчите. При желании процедите через сито. Взбейте сливки с сахаром и щепоткой соли до мягких пиков. Добавьте маскарпоне и перемешайте лопаткой. Продолжайте взбивать миксером до однородности. Добавьте малиновое пюре и ягоды малины и перемешайте лопаткой.

Шаг 5

Разверните корж и помажьте кремом, сохранив 3 ст. л. Снова скатайте в рулет и выложите его на доску, застеленную пергаментом, швом вниз. Отрежьте небольшой кусок рулета под углом и приложите его к середине рулета, склеив оставшимся кремом. Прикройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 ч.

Шаг 6

Срежьте концы рулета, чтобы получились красивые срезы. Переложите рулет на блюдо.

Шаг 7

Доведите сливки до кипения и снимите с огня. Мелко нарежьте шоколад и смешайте со сливками до полного растворения. Остудите.

Шаг 8

Нанесите тонкий слой шоколадной глазури на рулет при помощи шпателя или лопатки. Дайте глазури слегка застыть, а потом вилкой сделайте фактуру коры. Оставьте до застывания, а потом украсьте полено ягодами, взбитыми сливками и сахарной пудрой.

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты десерты рождественское полено

Комментарии (0)

Новое пряничное печенье

Дневник

Пятница, 14 Декабря 2018 г. 13:07 + в цитатник

ÐÐ¾Ð²Ð¾Ðµ Ð¿Ñ€ÑÐ½Ð¸Ñ‡Ð½Ð¾Ðµ Ð¿ÐµÑ‡ÐµÐ½ÑŒÐµ

Это постное печенье родилось, когда у нас встала проблема утилизации остатков теста для китайских лунных пирожков, пекущихся к национальному празднику Середины осени. Они неожиданно оказались прекрасным стройматериалом для съедобных елочных украшений, фигурок и домиков, альтернативным традиционному европейскому пряничному тесту. У этого нового печенья вкус более мягкий, без резкости меда, с пряностями. И оно не такое приторно-сладкое. И потом это замечательный постный десерт!

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/5 стакана арахисового масла

4/5 стакана черной патоки, кленового сиропа или темного жидкого меда

1 ч. л. сахара

1/2 ч. л. соли

1/4 ч. л. разрыхлителя мука (сколько заберет тесто)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте 1 ст. л. теплой воды, соль, сахар и разрыхлитель в стакане. В глубокой миске тщательно взбейте арахисовое масло с патокой при помощи венчика.

Шаг 2

Добавьте подготовленную смесь из соли, сахара и соды и снова взбейте – должна получиться густая масса. Всыпьте столько муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Поместите его в холодильник, накрыв пленкой минимум на 2 ч.

Шаг 3

Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 1–2 мм и вырежьте из него фигурки формочками или нарежьте на небольшие треугольники.

Шаг 4

Выложите печенье на противень, выстланный пергаментом, и поместите в предварительно разогретую до 200 °С духовку, пока не зарумянится, на 10–15 мин. Остудите и подавайте.

Рубрики:

Кулинария

Метки: печенье рецепты

Комментарии (1)

Шикарный салат на новый год 2019

Дневник

Понедельник, 10 Декабря 2018 г. 11:09 + в цитатник

Очень вкусный и сытный салат.

Ингредиенты:

картофель отварной 4-5 шт

куриное филе отварное 3

00 г грибы шампиньоны

350 г луковица

1 шт яйца

5 шт сыр твердый 220 г + 30 г на украшение

морковь отварная 3 шт

соль, перец молотый по вкусу

майонез

зерна граната для украшения

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты салаты новогодние рецепты новый год 2019

Комментарии (5)

Имбирное печенье или пряники: рецепт на Новый Год!

Дневник

Понедельник, 10 Декабря 2018 г. 11:05 + в цитатник

ÐÐ¼Ð±Ð¸Ñ€Ð½Ð¾Ðµ Ð¿ÐµÑ‡ÐµÐ½ÑŒÐµ Ð¸Ð»Ð¸ Ð¿Ñ€ÑÐ½Ð¸ÐºÐ¸: Ñ€ÐµÑ†ÐµÐ¿Ñ‚ Ñ Ñ„Ð¾Ñ‚Ð¾

Итак, новогоднее имбирное печенье, рецепт с фото пошаговый!

Ингредиенты

для теста

мука - пшеничная - 350 гр

сахар - пудра - 100 гр

корица - молотая - 2 ч.л

кардамон - молотый - 2 ч.л

имбирь - молотый - 3 ч.л

сода - 0,5 ч.л

морская соль - щепотка

сливочное масло - 130 гр

мед - 4 ст.л

яйцо - желтки - 2 шт

для глазури

сахар - пудра - около 250 гр

яйцо - белок - 1 шт

лимон - сок - 1 ч.л

Способ приготовления

Приготовление пряников может показаться делом трудоемким или чересчур простым, кому как. На самом же деле, рецепт имбирного печенья - где-то на среднем уровне. Ничего сложного, если не сходить с дистанции, не добавлять что-то свое и измерять все ингредиенты на весах.

Готовить будем в несколько этапов, по-другому никак. Сначала стоит сделать тесто для имбирного печенья. Кладем сливочное масло из холодильника в морозилку и, пока оно морозится, в одной миске соединим почти все сухие ингредиенты, оставим в стороне только пудру. Настоятельно рекомендую предварительно все просеять, чтобы не осталось ни комочков муки, ни комочков специй.

Достаем из морозилки сливочное масло, оно должно быть очень холодным. Брать масло меньше 82% нельзя, оно плохого качества и даже вовсе не масло, рождественские пряники с таким не получатся. Нарезаем сливочное масло очень мелкими кубиками, где-то по полсантиметра. Можно нарубить его в измельчителе блендера вместо этого. Главное - поменьше трогать его руками, чтобы не начало таять. Кладем измельченное масло в сухую смесь и тщательно мнем его руками так, чтобы оно скользило между пальцами. В итоге должна получиться мелкая крошка.

Добавляем в тесто для имбирного печенья оставшиеся ингредиенты: сахарную пудру, мед, желтки.

Тщательно вымешиваем тесто, оно должно получиться очень тугим и гладким. Если после вымешивания тесто не перестает распадаться, добавляем пол-ложки меда и вымешиваем дальше, пока не получится единая смесь. Рецепт имбирных пряников хоть и не очень сложен, однако усилия приложить некоторые нужно.

Кладем тесто на имбирные печенья в пищевую пленку, сделав из него приплюснутый шарик.

Заматываем со всех сторон и кладем в холодильник минимум на 1 час. Заготовка на рождественское имбирное печенье должна отдохнуть и остыть.

Через час включаем духовку разогреваться на 175 градусов, достаем имбирное тесто из холодильника и раскатываем его в пласт толщиной приблизительно в 5 мм. Рекомендую один лайфхак! Раскатывайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги, тогда оно не прилипнет к столу или к скалке/бутылке и не нужно будет использовать дополнительно муку.

Тесто раскатано, снимаем верхний лист пергаментной бумаги. Проверяем толщину! Имбирное печенье на Новый Год должно хрустеть и радовать вас, а толстое хрустеть не будет!

Берем формочки для печенья и вырезаем нужные фигурки из теста. У меня елочки, звездочки, цветочки и сердца. Очень круто еще смотрятся имбирные человечки, но я не нашла их, под новый год все раскупили.

Аккуратно убираем лишнее тесто и перекладываем имбирное печенье на застеленный пергаментной бумагой противень. Можно также использовать силиконовый коврик. Смазывать ничем не нужно, главное, чтобы между печеньками оставалось пространство, так как они увеличатся при выпекании. Ставим в разогретую духовку на 7-10 минут, смотрите сами, все зависит от вашей духовки! Печем до румяности.

Теперь вы знаете, как испечь имбирное печенье! Но это еще не все

Откладываем имбирные пряники в сторону остывать. Перекладываем очень аккуратно, сначала они будут мягкими, но потом затвердеют.

Настало время сделать глазурь для печенья, чтобы красиво разукрасить. Берем холодное яйцо и отделяем белок от желтка. Внимание! В белок не должен попасть желток, даже самая малость! И руки должны быть чистыми и не жирными. Это важно, иначе ничего не получится.

Выдавливаем в белок лимонный или лаймовый сок, подготавливаем сахарную пудру (ставим рядом) и начинаем взбивать. Взбиваем белки долго, пока они не станут очень густыми, затем всыпаем пудру, не останавливаясь. Это важно! Взбиваем до плотной консистенции, по надобности добавляя больше пудры. Глазурь для пряников должна быть густой, чтобы ничего не растеклось.

В самом конце можно добавить в глазурь любой краситель, любого цвета. Я не добавляла. Но могу подсказать, что красители могут быть и натуральными, например, сок свеклы, шпината или моркови. Перекладываем глазурь для печенья в кондитерский мешок. Или в плотный пакет, как у меня Мой из Икеи, который на зиплайне, отлично подошел.

Обрезаем пакету кончик. Нужно срезать самую малость 1-2 мм, не больше! Это тоже важно! И начинаем украшение имбирного печенья. Тут уже вам поможет полет вашей фантазии! Надавливаем на пакет не слишком сильно.

Помните, что новогоднее печенье с имбирем и корицей должно быть остывшим!

Разложите его удобно для вас, потому что украшение имбирного печенья - процесс долгий и кропотливый.

Я посыпала часть пряников кокосовой стружкой, она придает видимость снега Теперь вы точно знаете, как украсить имбирное печенье! Оставляем высыхать глазурь на 2-3 часа. В духовку не ставим, иначе ей придет конец.

Утром имбирные пряники еще вкуснее почему-то

Их можно упаковать в красивые коробочки и подарить всем своим близким

Подведу быстро итоги!

Краткий рецепт: имбирное печенье или пряники

Кладем сливочное масло в морозилку.

Готовим тесто: в миске смешиваем все сухие ингредиенты для теста, кроме сахарной пудры, просеиваем их через сито.

Нарезаем сливочное масло очень мелкими кубиками или перемалываем в измельчителе блендера, руками стараемся не трогать.

Кладем масло в сухую смесь и перетираем все руками, пропуская куски масла между пальцами, пока не образуется крошка.

Добавляем все остальные ингредиенты для теста и тщательно вымешиваем тугое тесто (если распадается, добавляем пол-ложки меда).

Заворачиваем тесто для имбирного печенья в пищевую пленку и кладем в холодильник на час.

Через час включаем духовку греться на 175 градусов.

Раскатываем тесто между листами пергаментной бумаги толщиной в 5 мм.

Вырезаем из теста фигурки с помощью формочек для печенья, перекладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между печеньками пространство.

Ставим имбирное печенье в духовку на 7-10 минут до румяности, зависит от вашей духовки!

Достаем имбирные пряники из духовки и даем остыть.

Готовим глазурь для украшения: в миске взбиваем холодный белок с лимонным соком до густого состояния.

Добавляем в белки, продолжая их взбивать, сахарную пудру, по чуть-чуть, до плотной консистенции.

В этот момент можно добавить в глазурь любой краситель по желанию.

Кладем глазурь для пряников в плотный пакет и срезаем ему кончик на 1-2 мм.

Украшаем остывшее имбирное печенье на свое усмотрение.

Теперь вы знаете, как приготовить пряники имбирные, рецепт которых подошел логическому к концу.

Рубрики:

Кулинария

Метки: имбирные пряники рецепты новогодние рецепты

Комментарии (1)

Чизкейк Нью-Йорк

Дневник

Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 18:43 + в цитатник

Идеальный торт – нежный, сливочный, тающий во рту чизкейк. Мало кто может устоять перед таким соблазном и ограничиться одним кусочком. Если про еду можно сказать «культовая», то в первую очередь этот титул нужно присудить именно чизкейку «Нью-Йорк».

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца

6 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

2 ст. л. муки

1/2 ст. л. картофельного крахмала

сливочное масло для смазывания

сливочный ликер для пропитки («Бэйлиз», «Сан-Бренданз», «Амаретто-крем»)

170 г белого шоколада

1/4 стакана сливок жирностью 33–35%

миндальные «лепестки» для украшения

сливочное масло для смазывания

Для начинки:

700 г мягкого сливочного сыра («Филадельфия», «Альметте»)

5 яиц

1 желток

1,5 стакана сахара

230 г жирной сметаны

1 ч. л. лимонного сока

2 ч. л. ванильного сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для основы взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром в глубокой жаропрочной миске, поместите ее на водяную баню над кастрюлей с водой, нагретой до 70–80 °С, и, непрерывно взбивая венчиком, доведите массу до температуры 40–50 °С – ее объем должен увеличиться в 2–3 раза. Снимите миску с водяной бани и охладите массу до 18–20 °С. Добавьте просеянную с крахмалом муку и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.

Шаг 2

Круглую разъемную форму диаметром 20–22 см выстелите пергаментом, смазанным маслом. Влейте тесто и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока бисквит не зарумянится, а воткнутая в него деревянная палочка не будет выходить сухой, 20–30 мин. Охладите. Разрежьте вдоль на две части: нижнюю (толщиной 2/3) и верхнюю (1/3). Меньшую часть мелко искрошите для посыпки. Большую часть положите в глубокую круглую форму диаметром 20–22 см (лучше всего силиконовую), пропитайте ее ликером. Можно воспользоваться той же формой, в которой вы запекали бисквит – тогда нужно увеличить высоту бортиков, вставив внутрь по кругу широкую полосу плотной бумаги, обернутой промасленной фольгой.

Шаг 3

Для начинки тщательно смешайте вместе все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне на медленной скорости, следя за тем, чтобы в массу попало как можно меньше воздуха. Перелейте начинку в подготовленную форму с бисквитом, установите ее на глубоком противне, влейте в противень горячую воду слоем не более 1 см и поместите в разогретую до 160 °С духовку. Выпекайте, постепенно доливая в противень горячую воду взамен испарившейся, от 1 до 2 ч, пока начинка не «схватится».

Шаг 4

Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть в духовке до комнатной температуры. Достаньте из духовки и оставьте еще на 1 ч при комнатной температуре. Выньте из формы и уложите на блюдо.

Шаг 5

Для глазури на очень слабом огне в кастрюле с толстым дном нагрейте шоколад вместе со сливками при постоянном помешивании, пока шоколад не растает и не образуется гладкая однородная масса. Покройте чизкейк глазурью, посыпьте по бокам миндальными «лепестками» и/или бисквитной крошкой по желанию. Поставьте в холодильник на 8 ч. Подавайте холодным или комнатной температуры.

Рубрики:

Кулинария

Метки: чизкейк торты рецепты

Комментарии (1)

Пряный кекс на темном пиве

Дневник

Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 18:42 + в цитатник

ÐŸÑ€ÑÐ½Ñ‹Ð¹ ÐºÐµÐºÑ Ð½Ð° Ñ‚ÐµÐ¼Ð½Ð¾Ð¼ Ð¿Ð¸Ð²Ðµ

Знатока кексов не проведешь – правильный кекс всегда плотный и чуть влажный. И уж если пряный, то аромат его будет слышен далеко за пределами кухни, а то и за входной дверью. Именно такими получится у вас кекс по нашему рецепту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 мл темного пива

300 г сливочного масла

200 г темного коричневого сахара мусковадо

5 средних яиц

300 г муки

300 г мелкого изюма

150 г очищенных грецких орехов

3 ст. л. меда

2 ч. л. свежемолотого душистого перца

1 ч. л. молотой корицы

0,5 ч. л. соды

щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее размягчите масло. Взбейте яйца в пену. Отдельно взбейте масло с сахаром и медом до пышности. Не прекращая взбивать, постепенно влейте яйца.

Шаг 2

Орехи измельчите в комбайне или кофемолке в пульсовом режиме в муку. Смешайте ореховую муку с обычной, просеянной с содой и солью, душистым перцем и корицей

Шаг 3

Cмешайте яично-масляную массу с орехово-мучной, подливая 100 мл пива. Добавьте в тесто изюм.

Шаг 4

Начинайте понемногу вливать в тесто оставшееся пиво, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

Шаг 5

Застелите форму бумагой для выпечки, влейте тесто. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 1 ч. Уменьшите температуру духовки до 130 °С, накройте кекс промасленной фольгой и выпекайте еще 1 ч. Готовый кекс остудите в форме, 30 мин. Заверните в пергамент, дайте вылежаться 24 ч и подавайте.

Рубрики:

Кулинария

Метки: кексы рецепты новогодние рецепты рождественский кекс

Комментарии (0)

Крем из авокадо

Дневник

Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 18:40 + в цитатник

Нежный, насыщенный крем, который вполне можно было бы назвать летним супом, не будь он таким густым… Аромат лимона и тонкие полоски базилика… Жареные кедровые орехи дополняют весьма гармоничное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 очень спелых авокадо

1 крупный лимон

300 мл натурального йогурта

4 веточки базилика

4 ст. л. сырых очищенных кедровых орехов

2 ст. л. кедрового масла

соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С половины тщательно вымытого щеткой лимона снимите цедру при помощи специального ножа или терки. Цедру измельчите. Из лимона в миску выжмите сок вместе с частью мякоти.

Шаг 2

Авокадо разрежьте вдоль пополам, прорезая вокруг косточки. Возьмитесь за половинки и поверните их – одну по часовой стрелке, вторую против, затем разделите. Косточка останется в одной из половинок. Положите эту половину в ладонь и слегка ударьте по косточке лезвием тяжелого ножа, чтобы оно вошло в косточку на несколько миллиметров. Выньте косточку, разрежьте авокадо на 4 части, снимите кожуру. Мякоть положите в миску с лимонным соком, потрясите, чтобы сок покрыл куски авокадо. Повторите с остальными авокадо.

Шаг 3

Снимите листья базилика со стеблей, 4 самых крупных листа положите в мисочку с холодной водой, остальные измельчите. Сложите в блендер авокадо с лимонным соком, измельченный базилик, половину цедры, кедровое масло и йогурт. Взбейте в однородную массу. Можете сделать абсолютно гладкое пюре или оставить в креме кусочки авокадо, по желанию. Перелейте в стеклянную миску, приправьте солью, перцем и оставшейся цедрой. Перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 ч.

Шаг 4

Оставшиеся листья базилика обсушите бумажным полотенцем, нарежьте очень тонкими полосками. Орехи положите на разогретую сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, пока не зарумянятся, 2–3 мин. Разложите холодный крем по бокалам, посыпьте базиликом и орехами, подавайте немедленно.

Рубрики:

Кулинария

Метки: рецепты праздничные рецепты крем из авокадо

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Салат "Новогодняя мелодия"

Дневник

Мандариновый торт

Дневник

Торт Захер

Дневник

Рождественское полено с малиной и маскарпоне

Дневник

Новое пряничное печенье

Дневник

Шикарный салат на новый год 2019

Дневник

Имбирное печенье или пряники: рецепт на Новый Год!

Дневник

Чизкейк Нью-Йорк

Дневник

Пряный кекс на темном пиве

Дневник

Крем из авокадо

Дневник