-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в My_dreams27

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 2240

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи(3), Рукоделие(58), Разное(26), Путешествия(1), Красота и здоровье(25)

Крем из авокадо

Дневник

Воскресенье, 09 Декабря 2018 г. 18:40 + в цитатник
Крем из авокадо
Нежный, насыщенный крем, который вполне можно было бы назвать летним супом, не будь он таким густым… Аромат лимона и тонкие полоски базилика… Жареные кедровые орехи дополняют весьма гармоничное блюдо.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
4 очень спелых авокадо
1 крупный лимон
300 мл натурального йогурта
4 веточки базилика
4 ст. л. сырых очищенных кедровых орехов
2 ст. л. кедрового масла
соль, свежемолотый черный перец
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
С половины тщательно вымытого щеткой лимона снимите цедру при помощи специального ножа или терки. Цедру измельчите. Из лимона в миску выжмите сок вместе с частью мякоти.
Шаг 2
 
Авокадо разрежьте вдоль пополам, прорезая вокруг косточки. Возьмитесь за половинки и поверните их – одну по часовой стрелке, вторую против, затем разделите. Косточка останется в одной из половинок. Положите эту половину в ладонь и слегка ударьте по косточке лезвием тяжелого ножа, чтобы оно вошло в косточку на несколько миллиметров. Выньте косточку, разрежьте авокадо на 4 части, снимите кожуру. Мякоть положите в миску с лимонным соком, потрясите, чтобы сок покрыл куски авокадо. Повторите с остальными авокадо.
Шаг 3
Снимите листья базилика со стеблей, 4 самых крупных листа положите в мисочку с холодной водой, остальные измельчите. Сложите в блендер авокадо с лимонным соком, измельченный базилик, половину цедры, кедровое масло и йогурт. Взбейте в однородную массу. Можете сделать абсолютно гладкое пюре или оставить в креме кусочки авокадо, по желанию. Перелейте в стеклянную миску, приправьте солью, перцем и оставшейся цедрой. Перемешайте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 ч.
Шаг 4
 
Оставшиеся листья базилика обсушите бумажным полотенцем, нарежьте очень тонкими полосками. Орехи положите на разогретую сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, пока не зарумянятся, 2–3 мин. Разложите холодный крем по бокалам, посыпьте базиликом и орехами, подавайте немедленно.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Классический салат из печени трески

Дневник

Среда, 05 Декабря 2018 г. 18:04 + в цитатник
Классический салат из печени трески
У вас осталась банка печени трески и много хлеба. Приготовьте этот простой, сытный, но вполне праздничный салат.  И подавайте его, как намазку на хлеб.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 банка консервированной печени трески
1 небольшая головка лука
2 отварных яйца
70 г твердого нежирного сыра
2 ст.л. майонеза
1 ч.л. винного или обычного уксуса
черный перец
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яйца очистить и мелко натереть.
Шаг 2
Также мелко натереть сыр.
Шаг 3
Лук очистить и нарубить. Влить уксус и оставить на 15 минут.
Шаг 4
Из консервов слить жир, печень размять вилкой.
Шаг 5
Смешать ингредиенты с майонезом и черным перцем.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирог с апельсиново-творожной начинкой

Дневник

Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 14:32 + в цитатник
Пирог с апельсиново-творожной начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
Для апельсиновой начинки:
2 апельсина
3–4 ст. л. сахара
Для заливки:
300 г сметаны жирностью 20%
100 г сахара
2 яйца
1/2 ч. л. тертой апельсиновой­ цедры
Для творожной начинки:
400 г жирного творога
100 г сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
Для теста:
2 стакана муки
200 г сливочного масла
2 яйца
1 стакан сахара
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно стать совсем мягким. Взбейте масло с сахаром в легкий крем, затем добавьте яйца и снова взбейте.
Шаг 2
 
Просейте муку, всыпьте в масляно-яичную смесь и быстро замесите тесто. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще немного муки. Не вымешивайте тесто долго, иначе оно станет грубым.
Шаг 3
 
Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин.
Шаг 4
 
Апельсины положите в миску и залейте кипятком, оставьте на 3 мин., затем слейте воду. Повторите эту операцию еще 2 раза, чтобы удалить горечь.
Шаг 5
 
Нарежьте апельсины вместе с кожурой, удалите косточки и измельчите блендером.
Шаг 6
 
Переложите в сотейник, добавьте 3–4 ст. л. сахара и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 20 мин., помешивая. Начинка должна немного загустеть. Остудите.
Шаг 7
Творог разотрите с ванильным экстрактом и сахаром до однородности. Сметану смешайте с яйцом и 100 г сахара.
Шаг 8
 
Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто и перенесите в форму для выпечки (вам понадобится круглая форма диаметром 30 см или прямоугольная такого же объема). Прокатайте скалкой по бортикам, удалите излишки теста.
Шаг 9
 
На дно теста выложите апельсиновую начинку и разровняйте, затем положите творожную.
Шаг 10
 
Залейте пирог сметанной заливкой и посыпьте тертой апельсиновой цедрой.
Шаг 11
 
Поставьте пирог в разогретую духовку и пеките 40–45 мин. Достаньте пирог из духовки и полностью остудите перед подачей.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пряный морковный торт на оливковом масле

Дневник

Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 14:30 + в цитатник
Пряный морковный торт на оливковом масле
Для морковного теста можно использовать добавки из других видов овощей: тыквы, батата, цукини или кабачка.
 
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
400 г сочной моркови
1 банка (400 г) кусочков ананаса в легком сиропе
200 г смеси жареных орехов (грецкие, пекан, миндаль, фундук, кешью)
200 г темного коричневого сахара
4 яйца
1 стакан оливкового масла «экстра вирджин» с фруктовым ароматом
3 стакана муки
0,5 стакана манки
1 ст. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
1 ст. л. имбирного порошка
0,5 ч. л. соли
сливочное масло и мукадля формы
Для крема:
600 г мягкого сливочного сыра (не плавленого)
2 ст. л. самой жирной сметаны
150 г сахарной пудры
2 лайма
Для украшения:
1 небольшая морковка
100 г сахара
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Шаг 1
Заранее подготовьте украшение: очистите морковь и нарежьте тончайшими кружочками. Сварите сироп из сахара с 2 ст. л. воды, положите в сироп морковь, варите 2 мин. Разложите кружочки моркови на противне, покрытом листом пергамента (сироп сохраните), поставьте в разогретую до 80–100 °С духовку, чтобы они высохли до состояния чипсов. Остудите.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 170 °С. Очистите морковь и натрите на крупной терке. Очень мелко порубите ананасы. Порубите орехи, чтобы у вас получились и мелкие, и крупные кусочки. Смешайте морковь, ананасы и орехи.
Шаг 3
Взбейте яйца с солью, сахаром и остатками сиропа от морковного украшения в пышную однородную массу. Не прекращая взбивать, добавьте оливковое масло.
Шаг 4
Отдельно просейте муку с разрыхлителем, имбирным порошком и мускатным орехом. Всыпьте манку, перемешайте.
Шаг 5
Смешайте яичную массу с мучной, не слишком вымешивая. Добавьте морковь с ананасами и орехами и перемешайте, опять не слишком усердствуя.
Шаг 6
Застелите 2 одинаковые формы диаметром 24 см промасленной бумагой для выпечки и присыпьте бумагу мукой. Выложите тесто в формы поровну и поставьте в духовку. Запекайте, пока воткнутая деревянная шпажка не станет выходить из коржей сухой, 50–60 мин.
Шаг 7
Пока коржи запекаются, сделайте крем: лаймы вымойте щеткой, обсушите, снимите цедру и выжмите сок. Взбейте сливочный сыр миксером до пышности. Не прекращая взбивать, добавьте цедру, сок и постепенно сметану. Теперь, перемешивая лопаточкой снизу вверх, введите сахарную пудру. Поставьте в холодильник.
Шаг 8
Готовые коржи остудите на решетках, не вынимая из формы. Затем выньте, снимите бумагу. Один корж уложите на блюдо, смажьте кремом, сверху уложите второй корж, покройте кремом бока и верх. Дайте настояться в холодильнике минимум 4 ч. Украсьте чипсами и подавайте.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2018 г. 19:54 + в цитатник
Масло, коньяк, укроп, горчица и другие пряности сделают рыбу идеальной.
 
8 важных советов
Солить можно и охлаждённую, и замороженную горбушу. Про покупке лучше выбирать рыбу с головой и внутренностями, чтобы было легче определить свежесть. Глаза свежей рыбы должны быть блестящими, жабры и мясо — розовыми, шкурка — неповреждённой, а сама тушка — упругой. Ледяная корка, если она есть, должна быть ровной и однородной. Пахнуть тушки должны приятно, естественно.
Не размораживайте горбушу в микроволновке или тёплой воде. Она должна постепенно оттаять в холодильнике, но не до конца. Тогда кусочки при нарезке не развалятся.
После разделки промойте горбушу под проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
Засаливайте рыбу в стеклянной, эмалированной или пластиковой ёмкости.
Выбирайте соль среднего или крупного помола.
Не торопитесь. Обязательно дождитесь, когда рассол полностью остынет. Иначе горбуша сварится.
В качестве груза проще всего использовать банку или плотный, хорошо завязанный пакет с водой.
Солёная горбуша хранится в холодильнике не более 5 дней.
 
Как засолить горбушу с солью и сахаром
Как засолить горбушу с солью и сахаром
 
На классический способ засолки придётся потратить несколько дней, но результат того стоит.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара.
Приготовление
Удалите у горбуши голову и потроха. Разрежьте тушку вдоль пополам и уберите кости. Смешайте соль и сахар. Хорошенько натрите рыбу получившейся смесью и выложите в широкую ёмкость.
 
Придавите грузом и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Уберите груз и переставьте ёмкость в холодильник на 3 дня.
 
Переворачивайте рыбу 1–2 раза в сутки, чтобы она лучше просолилась. Снимите с готовой горбуши шкурку и промокните рыбу бумажным полотенцем.
 
Как засолить горбушу с укропом
 
Как засолить горбушу с укропом
 
 
Рыба получится очень нежной, а укроп внесёт в её вкус свежую нотку.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
несколько столовых ложек растительного масла;
3 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
1 пучок укропа.
Приготовление
Отрежьте у рыбы голову, удалите потроха, шкурку и кости и нарежьте филе крупными кусками. Выложите их в небольшую глубокую ёмкость, хорошенько смазывая маслом.
 
Смешайте соль, сахар и мелко нарезанный укроп. Посыпьте этой смесью горбушу и накройте ёмкость пищевой плёнкой. Придавите грузом и уберите в холодильник на 1–2 дня.
Как засолить горбушу с коньяком
 
Как засолить горбушу с коньяком
 
Коньяк и растительное масло сделают горбушу похожей на сёмгу.
 
 
Ингредиенты
1 л воды;
5 столовых ложек соли;
2 столовые ложки сахара;
несколько горошин чёрного перца;
1 горбуша;
1 столовая ложка коньяка;
несколько столовых ложек растительного масла;
немного молотого чёрного перца.
Приготовление
В кипяток добавьте соль, сахар и перец, тщательно перемешайте. Пока остывает рассол, отрежьте у горбуши голову и очистите рыбу от шкурки, внутренностей и костей. Нарежьте филе небольшими кусочками и переложите в глубокую ёмкость.
Остывший рассол соедините с коньяком и залейте горбушу на 20 минут. Затем переложите рыбу на сито, чтобы с неё стекла лишняя жидкость, и просушите бумажным полотенцем.
 
Дно небольшого контейнера с крышкой смажьте маслом. Выложите туда кусочки рыбы в один слой, покройте их маслом и присыпьте перцем.
 
Повторяя слои, уложите в контейнер всю рыбу. Закройте его крышкой и уберите в холодильник на час.
 
Как засолить горбушу с маслом
 
Как засолить горбушу с маслом
 
 
Рыба получится в меру солёной и достаточно плотной.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
2 сушёных лавровых листа;
несколько горошин чёрного перца;
2 столовые ложки соли;
4 столовые ложки сахара;
несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Отрежьте у горбуши голову, удалите потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе небольшими кусочками.
 
Бросьте лаврушку и перец в небольшую банку. Обваляйте куски рыбы в смеси соли и сахара и плотно уложите в банку. Прижмите грузом и оставьте при комнатной температуре на 5 часов.
 
Затем полностью залейте горбушу растительным маслом. Не перемешивайте содержимое банки. Закройте её и уберите в холодильник на полтора дня.
 
Как засолить горбушу в пряном рассоле
 
Как засолить горбушу в пряном рассоле
 
 
Благодаря специям горбуша будет ещё ароматнее.
 
Ингредиенты
1½ л воды;
2–3 сушёных лавровых листа;
1 чайная ложка смеси перцев горошком;
6 столовых ложек соли;
3 столовые ложки сахара;
1 горбуша.
Приготовление
Залейте кипятком лаврушку, перец, соль и сахар, хорошенько перемешайте, чтобы растворились кристаллы, и остудите.
 
Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Нарежьте её крупными кусками и выложите в банку. Залейте горбушу остывшим рассолом, закройте банку и взболтайте. Поставьте в холодильник минимум на сутки.
 
Как засолить горбушу с горчицей и уксусом
 
Как засолить горбушу с горчицей и уксусом
 
 
Необычные ингредиенты сделают рыбу пикантной.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
300 мл воды;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 столовая ложка сухой горчицы;
1 столовая ложка уксуса 9%.
Приготовление
Удалите у рыбы голову, потроха, шкурку и кости. Нарежьте филе средними кусочками. Влейте в небольшую глубокую ёмкость воду комнатной температуры и растворите в ней соль и сахар. Добавьте горчицу и уксус и перемешайте.
 
Выложите горбушу в подготовленную смесь и придавите каким-нибудь грузом. Уберите в холодильник на 3–5 часов.
 
Как засолить горбушу в пергаменте
 
Как засолить горбушу в пергаменте
 
 
По этому рецепту горбуша засаливается целиком. Если её нарезать кусочками, она будет солонее.
 
Ингредиенты
1 горбуша;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
несколько горошин чёрного перца;
1–2 сушёных лавровых листа.
Приготовление
Отрежьте у рыбы голову и выпотрошите тушку. Смешайте соль, сахар, перец и раскрошенную лаврушку. Хорошенько натрите горбушу получившейся смесью.
 
Заверните рыбу в пергамент. Придавите грузом и оставьте солиться при комнатной температуре на сутки. Перед употреблением промойте готовую горбушу водой.
 

При монтаже крупногабаритного и тяжелого оборудования используют домкраты. Именно с их помощью можно поднять оборудование, транспортное средство или же любой другой крупногабаритный груз и переместить его. Если вы предполагаете перемещение тяжелого оборудования в ограниченном пространстве, тогда вас заинтересует домкрат гидравлический плоский, который может развивать усилия до 35 тонн. Ознакомиться с описанием и техническими характеристиками плоского гидравлического домкрата можно на сайте domkrat.pro.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА - СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ СТИЛЬ МОДЕРН

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2018 г. 19:50 + в цитатник
Фото к рецепту: Новогодняя закуска - селедка под шубой стиль модерн
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
Рецепт праздничной селедки под шубой:
200 г отварная свекла
100 г отварная морковь
150 г сливочный сыр
250 г филе сельди
50 г красный лук
9 кусков черный хлеб
соль по вкусу
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
ОВОЩНОЙ МУСС
 
В блендер сложить вареную морковь, свеклу и сливочный сыр.
 
Превратить все в однородную массу, если нужно - подсолить.
 
Полученную массу переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
 
Продолжение в доп.информации с подробными фотографиями к рецепту.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Горшочек, вари: 5 простых и очень вкусных рецептов в горшочках

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2018 г. 19:47 + в цитатник

Картошка в нежном сливочном соусе под сыром

Картошка по этому рецепту получается очень сочной и ароматной, а по вкусу напоминает знаменитый французский жульен.

Ингредиенты:

  • картофель — 6–7 средних клубней
  • шампиньоны (или лесные грибы) — 300 г
  • сливки 15–20% — 300 мл
  • сыр твердых сортов — 150 г
  • белый репчатый лук — 1 головка
  • мускатный орех и кориандр — по щепотке
  • зелень (свежая или сушеная), соль, перец — по вкусу.

 

Картофель очистить и нарезать кубиками или небольшими пластинками. Лук нашинковать полукольцами. Грибы порезать на четвертинки.

Уложить в горшочки картошку, на нее — лук и сверху — грибы. Если объем горшочка позволяет, можно сделать два таких слоя.

Сливки смешать со специями и пряностями в миске и залить этим соусом каждый горшочек на ¾. Поставить горшочки в духовку, нагретую до 200 градусов, и томить блюдо 30 минут. За пять минут до готовности положить в каждый горшочек горсть тертого сыра.

Рыба под хрустящей шапочкой из теста

Изумительно нежная рыба в сливочном соусе с травами и сыром. Есть блюдо лучше всего с пылу с жару.

Ингредиенты:

  • форель, семга или другая красная рыба (филе без кожи) — 400 г
  • сметана 20% — 3 ст. л.
  • твердый сыр — 100 г
  • ¼ лимона
  • репчатый лук — 1 головка
  • пучок свежего укропа
  • соль, перец — по вкусу.
 

Тесто можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Понадобятся:


  • мука — 1 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 1 ч. л.
  • сметана — 2 ст. л.
  • соль, сода — по щепотке.

 

Смешать в миске муку, соль, соду и сахар. Яйцо разбить в чашку и хорошо взболтать вилкой. Примерно четверть перелить в отдельную посуду, чтобы потом смазывать тесто. Оставшуюся часть яйца соединить со сметаной и влить в миску с мучной смесью.

Замесить плотное тесто как на пельмени, накрыть полотенцем и оставить “отдыхать” на 10–15 минут.

Филе рыбы промыть, обсушить, нарезать средними кусками и уложить на дно горшочка. Сверху положить лук, нарезанный полукольцами. Из лимона выжать сок и полить им рыбу, лимонную корочку положить в горшочек.

Смешать в миске сметану, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Залить соусом рыбу и щедро посыпать сверху тертым сыром.

Из теста сделать лепешку диаметром шире горшечного горлышка и “запечатать” ею горшочек. Тесто сверху смазать яйцом и поставить горшочек в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекать 30–35 минут. Подавать вместе с хрустящей лепешкой из теста.

Грибной суп

Легкий суп с изумительным грибным ароматом готовится совсем без мяса.

Ингредиенты:

  • 300 г свежих грибов (шампиньонов или лесных)
  • 3 средних картофелины
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 крупная морковь
  • 100 г вермишели или фигурных макарон (например, звездочек)
  • пучок укропа
  • зеленый лук
  • растительное или сливочное масло (для обжарки)
  • 4 лавровых листа
  • соль и черный молотый перец — по вкусу
  • сметана для готового супа.

 

Грибы промыть и нарезать пластинками или кусочками. Репчатый лук почистить и мелко нашинковать и вместе с грибами слегка обжарить на сковороде с маслом. Нарезать соломкой картошку и морковь, мелко порубить укроп и зеленый лук.

В горшочки поровну разложить овощи: картофель, морковь, укроп, грибы с луком. Залить их горячей кипяченой водой и отправить в духовку, разогретую до 230 градусов, на 15 минут.

Достать горшочки из духовки, добавить вермишель, черный перец, лавровый лист и соль. Убавить температуру в духовке до 180 градусов и поставить в нее горшочки еще на 10 минут.

Готовый суп потомить в остывающей духовке 15 минут и подавать к столу. В каждый горшочек добавить рубленую зелень и сметану.

Курица, томленая в овощах

Сочное куриное филе, томленое с овощами, — великолепный вариант легкого и полезного ужина.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 400 г
  • репчатый лук — 1 головка
  • баклажан — 1 шт.
  • кабачок — 200 г
  • свежие томаты (или помидоры в собственном соку) — 2 шт.
  • болгарский перец — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • растительное масло — 2 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу
  • вода или куриный бульон — 1 ст.
  • свежая зелень (укроп, петрушка).

 

Баклажан вымыть, нарезать кубиками, сложить в миску и присыпать солью, чтобы из него вышла горечь. Оставить на 15–20 минут, после чего слить жидкость и хорошо промыть баклажаны проточной водой.

Морковь и болгарский перец нарезать соломкой. Лук, томаты и кабачок, очищенный от кожуры и семян, нашинковать кубиками. Все овощи смешать в миске, добавить чеснок, пропущенный через пресс, растительное масло и специи.

Нарезать филе крупными кусками и уложить в горшочки. Сверху укрыть его овощной смесью и налить в каждый горшочек 2–3 ст. л. воды или куриного бульона.

Горшочки накрыть крышками и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.

Шарлотка к чаю

В горшочках можно готовить не только первые и вторые блюда, но и десерты! Предлагаем попробовать вот такую изумительную шарлотку на скорую руку — готовится она быстро и очень легко.

Ингредиенты для двух горшочков:

  • яблоко — 1 шт.
  • яйца куриные — 2 шт.
  • сахар — 100 г
  • мука в/с — 100 г
  • тертая цедра апельсина — 1 ч. л.
  • корица молотая — щепотка.

 

В блендере взбить яйца с сахаром до белой пены. Добавить цедру и муку и взбивать все до однородной консистенции.

Горшочки смазать маслом и разлить по ним тесто. Сверху мелко покрошить яблоко и посыпать корицей. Отправить открытые горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25–30 минут.

Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой, свежей мятой или шариком мороженого.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

БЫСТРЫЙ ТОРТИК К ЧАЮ

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2018 г. 19:40 + в цитатник
Фото к рецепту: Быстрый тортик к чаю
ИНГРЕДИЕНТЫ
 
Ингредиенты:
яйца - 4 шт
сахар - 100г
сметана - 150г
масло сливочное - 100г
соль
сода - пол чайной ложки
уксус - 1 ч л
мука - 200 г
разрыхлитель - 1 ч л
сгущенное молоко - 200г
какао - 1 ст л
1 вафля для посыпки сверху
 
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 
Сегодня готовлю быстрый тортик к чаю. Этот рецепт хорош тем, что не нужно долго ждать пока пропитается торт. За счет пористости коржей он пропитывается моментально и можно сразу подавать к чаю.
 
Взбейте яйца с сахаром около 3 минут. Добавьте сметану, растопленное сливочное масло, соль, соду погашенную уксусом, муку и разрыхлитель. Все перемешайте и выпекайте в смазанной маслом форме 40 минут при 180 С.
 
Сгущенное молоко перемешайте с какао. когда корж немного остынет разрежьте его и смажьте внутреннюю часть коржа кремом. Он моментально пропитывается за счет дырочек в корже. Одну половину коржа выложите на другую и украсьте сверху остатками крема и натертой вафлей или шоколадкой.
 
Приятного аппетита
 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Как вкусно засолить красную рыбу

Дневник

Четверг, 29 Ноября 2018 г. 19:36 + в цитатник
красная рыба своими руками
Как правильно засолить красную рыбу в домашних условиях: Рецепт № 1
Засолить красную рыбу семгу или горбушу очень вкусно можно с сахаром, солью, зернами кориандра и смесью перцев.
 
Для приготовления нам понадобятся:
 
1 кг филе красной рыбы (горбуша, форель, семга);
2 столовых ложки крупной морской соли;
1 столовая ложка сахарного песка;
половинка столовой ложки зерен кориандра;
половинка столовой ложки смеси перцев;
лавровый лист, 2 шт.
 
 
Чтобы засолить красную рыбу в домашних условиях, проделайте следующее:
 
Подготовьте филе. Очистите рыбу от внутренностей, чешуи, хвоста и плавников. Отделите филе (самое вкусное мясо находится возле головы). Промойте филе под проточной прохладной водой (не горячей) и обсушите бумажными полотенцами. Уложите на разделочную доску.
Смешайте соль, сахар и специи в глубокой миске и обваляйте кусок рыбы с двух сторон. Уберите филе в пластиковую емкость и плотно закройте крышкой. Оставьте на кухонном столе на 4 часа. По истечении этого времени переложите закрытую емкость в холодильник (на 8 часов или на ночь). Утром нежная и вкусная малосольная красная рыбка готова! Очистите мякоть от соли и специй, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу.
 
 
Малосольная рыба, приготовленная в домашних условиях, долго не хранится. Оно и понятно – вы же не положили консервантов и не обработали мясо непонятными препаратами. Поэтому будет правильно хранить ее не более недели. Обязательно в холодильнике. На третий день хранения смажьте рыбку растительным маслом и переложите в другой (сухой) контейнер.
 
Как быстро засолить красную рыбу – всего за 2 часа! Рецепт №2
Засолить красную рыбу в домашних условиях быстро вы можете по нашему следующему рецепту – настоящая выручалочка для тех, кому некогда много готовить. Такой рецепт позволит вам организовать праздничный стол с деликатесными закусками всего за пару часов.
 
засолить красную рыбу в домашних условиях, как правильно засолить красную рыбу в домашних
 
Для приготовления нам понадобятся:
 
0,5 кг филе красной рыбы;
1 литр чистой фильтрованной воды;
4 столовых ложки крупной морской соли;
2 столовых ложки сахара;
3 столовых ложки растительного масла;
специи по вкусу.
 
как засолить красную рыбу дома
 
Как засолить красную рыбу за несколько часов:
 
Подготовьте филе (как в предыдущем рецепте).
Влейте воду в кастрюлю, нагрейте на огне, растворите в воде соль и сахар. Хорошо перемешайте, добавьте специи и дайте раствориться и остыть.
Нарежьте филе тонкими ломтиками. Уложите в пластиковую емкость подходящего размера и залейте остывшим маринадом. Закройте крышкой.
Оставьте просаливаться на 2 часа при комнатной температуре.
По истечении этого времени слейте рассол и обсушите рыбку при помощи бумажного полотенца. Все, готово! Можно ставить на стол. Перед подачей полейте рыбку растительным маслом.
Хранить такую рыбку можно еще меньше – всего сутки. Поэтому старайтесь готовить мало, на один раз.
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Лавандовые пирожные с травяным чаем

Дневник

Вторник, 27 Ноября 2018 г. 11:13 + в цитатник
Ингредиенты:
Тесто
Мука — 150 гр.
Сахар — 100 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Яйца — 1 шт.
Молоко — 200 мл.
Разрыхлитель или сода 
 
Крем
 
Сливочное масло — 100 гр.
Молоко — 50 мл.
Сахарная пудра — 100 гр.
Несколько веточек лаванды.
 
Взять несколько веточек лаванды, сполоснуть, обсушить и опустить в 250 мл. молока. 
Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа
 
Лавандовое молоко процедить.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. 
Постепенно добавить муку и 1ч.л. разрыхлителя или 1/2 ч.л погашенной соды. 
Ввести в смесь 200 мл. лавандового молока. 
Добавить 1 яйцо. 
Взбить тесто до однородности. 
 
Формочки смазать маслом и заполнить тестом на 2/3.
 
Выпекать в предварительно нагретой до 190 С духовке около 30 мин. 
Остудить готовые пирожные.
 
Для крема взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. 
Понемногу ввести 50 мл. лавандового молока. 
Можно добавить для цвета немного пищевого красителя или свекольного сока.
 
Остывшие пирожные разрезаем пополам, промазываем кремом. Украшаем по желанию.
 
Сегодня я подала этот десерт с необычным чаем. 
Давно хотела его попробовать. Взяла несколько соцветий бузины, 3 ломтика лимона, отфильтрованную воду. Бузину и лимон залила кипяченной, горячей, но не кипящей водой. 
Чай настояла несколько минут.  
 
Напиток всем понравился и теплым, и остывшим. Младшая дочка добавила немного сахарку, а мы пили так. Очень ароматно! 
 
Всем приятного аппетита и хорошего настроения!
 
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 41 ... 9 8 [7] 6 5 ..
.. 1