-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в My_dreams27

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 2321

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи(3), Рукоделие(73), Разное(28), Путешествия(1), Красота и здоровье(29)

Самые простые хачапури к завтраку!

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:11 + в цитатник

6175160_5P609aijTgU (585x700, 79Kb)

Это отличная идея для завтрака! Нежные хачапури и хрустящей корочкой точно понравятся вашей семье! Все будут в восторге. Рецепт простой – приготовление не займет больше 15 минут. Записывайте!

Ингредиенты:

200 г твердого сыра
2 яйца
200 г сметаны 20%-й жирности
3 ст. л. муки
зелень
растительное масло для жарки

Приготовление:

Сыр натри на терке, зелень мелко нарежь. Смешай сметану, зелень, сыр, муку, яйца.

На сковороду с разогретым маслом выложи сырную массу. Накрой крышкой и готовь на среднем огне, пока лепешка хорошенько не схватится.

При помощи второй лопатки или тарелки аккуратно переверни подрумянившуюся лепешку и жарь еще минут 5–7 до готовности.

⚠Я попробовала приготовить быстрые хачапури в мультиварке (20 минут в режиме «Выпечка»). Результат порадовал! Блюдо получилось менее калорийным, так как понадобилась буквально капля масла.

Это очень вкусно! Обязательно побалуйте свою семью вкусными быстрыми хачапури. Они попросят добавки!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочный пирог с орехами и ... беконом

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:10 + в цитатник

6175160_jDR1Vsg_4s (640x480, 46Kb)

Слоеный пирог с яблоками и корицей, посыпанный рублеными грецкими орехами и жареным беконом и покрытые сладкой кофейной глазурью.

Ингредиенты:

Грецкий орех 120 шт. 
Яблоко 1 шт.
Бекон 100 г 
Сахар коричневый 120 г
Корица 1 ч. л. 
Сливочное масло 117 г
Сахар-песок 240 г 
Яйцо куриное 3 шт.
Сметана 240 мл 
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Мука цельнозерновая 2 ст. 
Соль 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. 
Сода пищевая 1 ч. л.
Сахарная пудра 240 г 
Молоко коровье 1 ст. л.
Кофе молотый 0,5 ст. л. 
Соль 1 щеп.

Приготовление:

Смазать маслом квадратную форму для выпечки. Разогреть духовку до 175С.

Порубить орехи. Очистить большое яблоко от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Отложить в сторону.

Обжарить бекон, выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Затем покрошить бекон и отложить в сторону.

Смешать в маленькой миске коричневый сахар с корицей. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксера масло с сахаром на низкой скорости до пышной массы.
Добавить слегка взбитые яйца. Взбить до однородной массы.
Добавить сметану, взбить.
Добавить ванилин, взбить.

Просеять муку в отдельную миску.
Добавить соль, разрыхлитель и соду. Тщательно перемешать.

Взбивая миксером на низкой скорости, понемногу добавить сухие ингредиенты в жидкие.

Выложить в форму половину теста.
Выложить сверху половину яблок и посыпать половиной сахара с корицей. Повторить слои.
Посыпать сверху рублеными орехами и беконом.

Выпекать около 50 минут. Проверить готовность зубочисткой или тонким ножом.

Смешать в миске сахарную пудру с молоком, растопленным маслом, крепким сваренным кофе и солью. Перемешать до однородной массы.

Полить глазурью горячий пирог.

Остудить и подавать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из индейки

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:10 + в цитатник

6175160_qxnHIGbqngQ (580x380, 92Kb)

Котлеты из индейки – диетические, вкусные и питательные, такие котлеты легко отправят на второй план привычные свиные котлеты, которые в разы тяжелее для нашего пищеварения. Такой вариант котлет, из филе индейки, можно как людям, сидящим на диете, так и деткам, абсолютно любой человек с большим удовольствием отведает пару котлет.

Предлагаю не перебивать вкус мяса никакими добавками в виде хлеба, картофеля или еще чего-либо. Подавать к столу котлеты можно с овощным салатом, можно в добавлении картофеля пюре, гречки или риса, также котлеты можно использовать для бутерброда – получится вкусный и быстрый перекус. Что же, давайте уже приступать к делу.

Ингредиенты:

Филе индейки – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца куриные – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Чеснок сухой – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Подготовить все продукты по списку. Ополоснуть филе индейки, просушить бумажными кухонными полотенцами. Нарезать филе произвольными кусочками, так как мясо все равно будет измельчаться. Переложить филе индейки на тарелку. Очистить репчатый лук, ополоснуть его и просушить. Лук нарезать также произвольно, добавить к мясу.

Подготовить чашу кухонного блендера или мясорубку. Переложить в чашу мясо и лук, порциями измельчать компоненты до состояния фарша. В итоге должен быть однородный фарш, если друг заметили прожилки, удалить их.

Переложить фарш в миску, добавить сразу туда же одно куриное яйцо, всыпать соль и перец, добавить хлопья сухого чеснока. Перемешать все очень тщательно.

Сформировать из приготовленного фарша котлеты, размер и форму использовать любую. По желанию котлеты запанировать в муке или сухарях.

Жарить котлеты на растительном масле, жарить с обеих сторон до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты переложить на тарелку, добавить гарнир и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маринад для любых грибов

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:10 + в цитатник

6175160_soC32Mvmjxg (600x330, 40Kb)

Ингредиенты:

1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ;
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %.

⚠При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. 
При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9%
уксуса.

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )

Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для
маринования беру самые мелкие грибочки),, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания.

Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В
конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы,
разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из
банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) .
(Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки).

Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки с сырами, базиликом и чесноком

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:22 + в цитатник

6175160_hOe3TQJ5i64 (427x640, 59Kb)

Очень впечатлили эти булочки! Предполагаю, что и процесс приготовления будет прост. Поэтому в копилочку, на заметку и в выходные можно порадовать любимого... Он такую выпечку уважает...

Ингредиенты для 12 булочек:

Тесто:
1 баночка(250 мл) Коттедж(зернистый сыр - Сottage cheese)
1 баночка(200)йогурт
2.5 стакана(350 г) муки
1 пакетик разрыхлителя(10 г)
1/4 ч.л соды
1 ч.л соли

Начинка:
4 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
2 ст.л мелко порубленного базилика
щепотка соли
100 г натёртых сыров( Пармезан, Кашкаваль или любой другой твёрдый сыр на ваш вкус)

Приготовление:

нагреть духовку до 200 градусов;
в чаше миксера соединить коттедж и йогурт;
в другую миску просеять муку, соду, разрыхлитель, соль и перемешать;
всыпать сухие ингредиенты в чашу миксера и соединить до образования теста;
тесто будет липнуть к рукам, но муки не стоит больше добавлять;
поделить тесто на 2 части каждую раскатать в прямоугольник толщиной 0.5 см;

приготовление начинки:
чеснок, базилик мелко нарезать;
растопить сливочное масло добавить в него соль, чеснок, базилик и при помощи кисточки нанести на тесто, посыпать сверху натёртыми сырами;
свернуть в рулет и нарезать на куски шириной 3-4 см;

смазать форму для маффинов маслом и заполняем рулетиками;

выпекаем в течение 20 минут до золотисто цвета.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мороженое из черной смородины

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:20 + в цитатник

6175160_BCGWEm0xhkM (466x700, 95Kb)

Ингредиенты:

Смородина черная — 250 г
Сахар — 200 г
Соевый соус (сладкий) — 40 мл

Приготовление:

У меня была замороженная черная смородина, но вместо нее можно использовать абсолютно любые ягоды - клубнику, малину, чернику, даже облепиху. Вот только, если ягода сладкая, придется добавить еще сок половины лимона или убавить количество сахара, которое придется выяснять экспериментальным путем, снимая пробу))

Ягоды помыть и переложить в чашу блендера, добавить сахар и измельчить

Получится очень густая масса, которую следует переложить в кастрюльку и подогреть на огне. Как только перетертая смородина закипит и сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и протрите массу сквозь сито, избавляясь от шкурки и косточек. Кстати, из "отходов" я сделала прекрасный морс, добавив воды и процедив его сквозь мелкое сито

Добавьте в перетертую смородину сладкий соевый соус ТМ "Киккоман" и разлейте по формочкам или в пластиковый контейнер. Закройте крышками, уберите на ночь в морозильную камеру

Честно говоря, я ожидала увидеть обычный фруктовый лед, твердый, с кристалликами замороженной воды, но ничего подобного! Получилось самое настоящее мороженое - мягкое, даже тягучее. Видимо, сахар и ягодная мякоть сделали свое "черное дело" ))) Теперь хочу попробовать с облепихой, уж очень мне ее цвет и вкус нравится.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Огурцы в "пальто"

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:20 + в цитатник

6175160_X4hWhxc32Q (700x525, 305Kb)

Нашла интересный рецепт. Пробная баночка огурчиков в листьях хрена понравилась. Получились остренькие, хрустящие, как бочковые.
Теперь делюсь рецептом с вами))

Ингредиенты:

Огурцы
Листья хрена
Укроп (зонтики)
Чеснок
Эстрагон
Перец острый
Лист малины
Лист смородины
Соль (на 1.5 л воды — 2 ст. ложки с горкой)

Приготовление:

Обрезаем "попки", заворачиваем в молодые листья хрена. Можно в старые, обрезав толстые прожилки.

На дно банки кладём зонтик укропа, пару зубчиков чеснока и веточку эстрагона.

Ставим огурчики, завёрнутые в листья хрена, вертикально. Затем сверху - парочку колец острого перца, по листику смородины и малины. Можно и другие любимые специи.
Второй слой огурчиков складываем горизонтально до верха. Заливаем баночки кипятком на 15 минут. 

Готовим рассол: на 1,5 литра воды кладем 2 ст.ложки соли с горкой. Заливаем горячим рассолом. Закрываем пластиковыми "присасывающими" крышками и храним в прохладном месте.

Огурчики готовы через неделю.

Снимаем «хреновое пальто» — и хрустим!

Приятного аппетита! Попробуйте, надеюсь, вам тоже понравится этот рецепт!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Оригинальные домашние колбаски

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:18 + в цитатник

6175160_QzTy7FK_bKE (600x399, 75Kb)

В домашних условиях можно делать такие вещи, которые все давно привыкли видеть на магазинных полках. Вот только покупные сосиски и колбасу давно не считают полезными. Давайте приготовим домашние колбаски, которые по вкусу будут в разы лучше магазинных, а также в разы полезнее.

Ингредиенты:

кишки
репчатый лук
хлеб
молоко
миндаль
сливки
куриное мясо
свиной жир
яйца

⚠Кстати, возможно у вас возникнет проблема с кишками: где купить? Лично я покупала соленые на рынке. Попробуйте поискать.

Приготовление

Свежие или соленые кишки нужно замочить в теплой воде (время выдержки — не менее двух часов), Воду, в которую хорошо добавить лимонный сок или немного уксуса для удаления запаха, нужно регулярно менять. При помощи воронки или обычного водопроводного крана промойте проточной водой кишки изнутри.

Репчатый лук (12 шт. небольшого размера), очищенный и порезанный на четвертинки со специями уложите в сотейник и залейте бульоном так, чтобы он чуть закрывал лук. Доведите до кипения и тушите на слабом огне около 30-40 мин, затем лук, впитавший бульон, мелко порежьте.

Не слишком черствый белый хлеб (125 г) залить цельным молоком в кастрюльке, чтобы оно закрывало кусочки хлеба. Варить на медленном огне так, чтобы образовалась однородная масса. При этом требуется постоянное помешивание.

Оригинальные домашние колбаски приобретают особый вкус и аромат от добавления миндаля. Миндальные орехи (125 г) очистить от кожуры и измельчить в ступке с добавлением небольшого количества воды, чтобы избежать потери масла, и добавит в нагретые густые сливки (1/2 л). Миндальную смесь оставить для настаивания на 15 мин.
Мясо жареного цыпленка и свиной жир (по вкусу) мелко режут и смешивают с хлебной, миндальной и луковой смесями. Добавляют соль, зелень и яичные желтки (8 шт.). Полученной массой через кулинарный шприц или мешок начиняют оболочки, образуя колбаски длиной 12-15 см и оставляя с обеих сторон «хвостики» без начинки около 7 см.

Оригинальные домашние колбаски необходимо проколоть иглой с интервалом в 2-3 см, отварить в смеси воды и молока (2:1) около 40 мин, после чего обсушить и поджарить на масле или топленом животном жире.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Картофель-эскалоп

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:17 + в цитатник

6175160_8C6u_w5_XRQ (600x600, 68Kb)

Ингредиенты:

6 средних картофелин
4 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки муки
2,5 стакана молока
200 гр. тёртого сыра
Чёрный молотый перец
Соль

Приготовление:

1. Сковороду ставим на медленный огонь и выкладываем на неё сливочное масло. Когда масло растопилось, добавляем в него муку и жарим, пока она не приобретет коричневый оттенок. Слегка присаливаем. Наливаем молока и перемешиваем. Готовим еще 2-3 мин. Выключаем огонь и содержимое сковородки переливаем в посуду подходящих размеров.

2. Очищенный картофель режем кружочками (толщиной не более 5 мм). Солим. И выкладываем на сковороду слоями. Каждый слой присыпаем перчиком.

3. Между каждым картофельным слоем делаем прослойку из тёртого сыра (около 50% от общего количества продукта). Остаток сыра выкладываем сверху последнего слоя. Всю готовую “слоёнку” заливаем молочной смесью. Еще раз присаливаем, перчим.

4. Посуду укупориваем фольгой и на час помещаем в разогретый духовой шкаф. Температура выпекания должна быть 200°С. Затем снимаем фольгу и минут 10 печем без неё до образования сверху аппетитной корочки золотистого цвета. Вынимаем из духовки, даём настояться 10 минут — и к столу!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пончики на кефире

Дневник

Пятница, 17 Мая 2019 г. 18:24 + в цитатник

6175160_9ZfPIuBwiqM (700x700, 55Kb)

Пончики - это ароматные круглые булочки с дырочкой, приносящие море удовольствие, и напоминающие нам о детстве… 

Вариантов приготовления пончиков существует много, я предлагаю рассмотреть пончики на кефире. Рецепт достаточно простой. 

Для приготовления берем 250 мл кефира, соединяем его с одним куриным яйцом, добавляем пять столовых ложек сахара и шепотку соли, хорошо все перемешиваем. Добавляем половину чайной ложки соды и три столовые ложки растительного масла. Просеиваем 2,5-3 стакана муки и добавляем в тесто, размешиваем. Должно получиться гладкое легкое тесто.

Раскатать из полученного теста два пласта толщиной 1 см, круглой формой вырезать кружочки, а по центру емкостью меньшего диаметра еще один круг.

Ставим на огонь сковородку, наливаем масла и обжариваем пончики с двух сторон. 
Как жарить пончики на кефире? Рецепт предусматривает такой момент - готовить нужно на медленном огне до золотистого цвета. Если их передержать, то пышки будут с ярко выраженным вкусом горечи. Вылавливать горячие пончики нужно шумовкой, выкладывать - на бумажное полотенце. Сверху посыпать сахарной пудрой. Украсить пончик можно сверху повидлом, вареньем, фруктами. Можно сделать любую глазурь (белковую, фруктовую, шоколадную) или легкий крем. Пончики на кефире станут любимым лакомством ваших деток.

Помните, что пышки – блюдо весьма калорийное, поэтому людям с избыточным весом не стоит злоупотреблять таким лакомством. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 45 ... 18 17 [16] 15 14 ..
.. 1