-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в My_dreams27

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 2240

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи(3), Рукоделие(58), Разное(26), Путешествия(1), Красота и здоровье(25)

Пирог с вареной сгущенкой в духовке

Дневник

Среда, 17 Июля 2019 г. 14:09 + в цитатник

6175160_7DqglF0iBeI (700x466, 81Kb)

Простой в приготовление пирог с варёной сгущёнкой. Всегда приятно иметь в запасах рецепт пирога из продуктов, которые всегда есть дома. Этот пирог как раз из этого списка. Все ингредиенты доступны и имеются в холодильнике каждого. Сгущённое варёное молоко лучше всегда держать про запас - оно ни раз пригодится. А вообще, пирог вкусный, лёгкий и аппетитный. Рекомендую к приготовлению.

Ингредиенты:

Вареное сгущенное молоко 400гр
Мука 150гр
Сахар 50гр
Молоко 100мл
Яйца 4шт
Разрыхлитель 2ч.л.
Грецкие орехи 1ст (200мл)
Изюм 50гр

Приготовление:

Шаг 1.
Подготовить указанные ингредиенты для приготовления пирога с варёной сгущёнкой. Яйца средние, мука один стакан. Изюм заранее промыть и замочить в тёплой воде. Орехи перебрать и порубить. Все продукты пусть будут комнатной температуры. Приготовить форму для выпечки в духовке. Включить разогреваться духовку на 180 гр.

Шаг 2.
В глубокой посуде к 2/3 части вареной сгущенки добавить яйца и взбить миксером.

Шаг 3.
Добавить посеянную муку с разрыхлителем и сахар. Я сахар не стала добавлять, мой пирог вышел чуть сладковатый. Тем кто любит сладкую выпечку, сахар рекомендую добавить.

Шаг 4.
Промытый изюм и порубленные не крупно орехи (горсть оставить) добавить в тесто и перемешать.

Шаг 5.
Приготовленную форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Вылить подготовленное тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 35 - 40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой: из готового пирога она должна выходить сухой.

Шаг 6.
Подогреть молоко, но не кипятить, добавить оставшуюся сгущёнку, перемешать. Смешать с оставшимися орехами.

Шаг 7.
Полить этой смесью горячий пирог, накрыть и оставить в духовке (тёплом месте) примерно на 3 часа для пропитки. Пирог можно есть сразу, не дожидаясь, когда он пропитается. Но с пропиткой он лучше.

Шаг 8.
Готовый пирог разрезать на части и подавать к горячему чаю, кофе или к стакану прохладного молока.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Печенье на вареных желтках: да не простое, а с секретом

Дневник

Среда, 17 Июля 2019 г. 14:05 + в цитатник

 

6175160_KLwXno0xKT0 (700x435, 71Kb)

Жаркое лето не помеха для приятных вечерних традиций: собраться всей семьей за большим столом, заварить чай с мятой и полакомиться маминой или бабушкиной выпечкой.

Если вы нуждаетесь в кулинарном вдохновении, предлагаем вам испытать простой рецепт необычного и вкусного печенья. Печенюшки эти не простые, а с секретом. Мы используем 2 разные начинки — вареную сгущенку и грецкие орехи. Благодаря желткам, выпечка приобретает ярко-желтый цвет. Эти задорные «цыплята» очень нравятся детям: попробуй угадай, с чем попадется следующее лакомство!

Ингредиенты

Яичный желток — 5 шт.
Сливочное масло — 120 г
Сахар — 100 г
Сметана — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 250 г
Сгущенное молоко вареное — 120 г
Грецкие орехи — 100 г

Приготовление:

В отдельной посуде разомните вилкой 5 разрезанных пополам вареных желтков. Добавьте размягченное сливочное масло и смешайте до однородной массы. Высыпьте в емкость сметану и сахар, еще раз перемешайте. Добавьте муку с разрыхлителем и замешайте тесто.

Готовое тесто скатайте в шар. Отщипните небольшой кусочек, разомните в руках в лепешку. Наберите вареную сгущенку в кондитерский мешок и выдавите небольшое количество в центр заготовки. Защипните края и скатайте в шарик. Второй вид начинки — грецкие орехи. Повторите процедуру.

Застелите противень пергаментом и выложите печенье так, чтобы расстояние между шариками составляло не менее 5 см.

Выпекайте 20–25 минут при температуре 180 градусов. В процессе готовки шарики немного осядут.

Печенье получается хрустящим снаружи и мягким и рассыпчатым внутри. В качестве наполнителя для этой выпечки также можно взять изюм, шоколад, любое густое варенье или джем. Экспериментируйте в свое удовольствие и радуйте семью симпатичными «киндерами» с сюрпризом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Компот из абрикосов с апельсином без стерилизации

Дневник

Среда, 17 Июля 2019 г. 14:05 + в цитатник

6175160_Crt2OtSGA5A (600x400, 81Kb)

Рецепт компота из абрикосов с легким цитрусовым ароматом. Необычное сочетание абрикосов с апельсином делает вкус компота просто изумительным. Приготовить такой абрикосовый компот на зиму несложно, но чтобы заготовка получилась отменной и хорошо хранилась, стоит учитывать некоторые нюансы.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

Абрикосы - 600 г
Апельсин - 0,5 шт.
Сахар - 400 г
Вода - 2 л
*
На 2-х литровую банку:
Абрикосы - 400 г
Апельсин - 0,5 шт.
Сахар - 300 г
Вода - 1,5 л

Приготовление:

шаг №1
Плоды абрикосов берите спелыми, с плотной мякотью. Если взять не совсем зрелые плоды, то в итоге можно получить компот, который будет немного горчить. Если использовать зрелые, но уже слегка мягкие плоды, рискуем получить в результате мутный компот и расползающиеся дольки абрикосов.

шаг №2
Подготовьте банки, у меня объёмом 3 л и 2 л. Проверьте целостность горлышка каждой банки. Для этого просто проведите пальцем по поверхности горлышка банки и убедитесь, что скола нет. Банки и крышки вымойте в горячей воде с содой. Кастрюлю наполните на 2/3 водой и установите внутрь сито. Банки поочередно ставьте в сито горлышком вниз. После того как вода закипит, стерилизуйте банки 10-15 минут.

шаг №3
Крышки прокипятите 1 минуту.

шаг №4
Пока стерилизуются банки, подготовьте фрукты для компота. Абрикосы тщательно вымойте. После чего разделите абрикосы на половинки, удаляя косточки.

шаг №5
Апельсин хорошо вымойте в горячей воде и нарежьте полукружочками, косточки уберите.

шаг №6
В каждую банку уложите подготовленные абрикосы и апельсин, заполняя их на треть.

шаг №7
Сварите сироп из воды и сахара.

шаг №8
Для того чтобы банки не лопнули от горячего сиропа, поставьте их на полотенце или кухонную салфетку. Как только сахар растворится, тут же кипящим сиропом залейте абрикосы с апельсином.

шаг №9
Сразу закатайте банки крышками.

шаг №10
Переверните банки с абрикосовым компотом на крышки, укутайте одеялом и оставьте на сутки. После чего уберите компот из абрикосов с апельсином в кладовку.

Вкусной Вам зимы!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Фасолевая запеканка

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:17 + в цитатник

6175160_2jTJHAzZCw (700x386, 40Kb)

Очень вкусная запеканка и содержит большое количество белка!

Ингредиенты:

фасоль отварная 5 стакан(а)
коричневый рис 2 стакан(а)
красный сладкий перец 1 шт.
томатная паста 2 ст.л.
лук 1 шт.
чеснок 1 шт.
оливковое масло 2 ст.л.
соль 1 щепотка(и)
тимьян, орегано 1 щепотка(и)
мука 1+2 ст.л.

Приготовление:

Шаг 1
Фасоль заранее замочить, воду слить, отварить до готовности. Воду слить и остудить.

Шаг 2
Рис тоже отварить до готовности заранее. Остудить.

Шаг 3
Лук, чеснок и красный сладкий перец мелко порезать и обжарить до мягкости овощей (можно с добавлением небольшого количества воды).

Шаг 4
Фасоль размять вилкой или измельчить блендером.

Шаг 5
В большой миске смешать фасоль, рис, тушеные овощи, добавить специи, соль, 2 ст. л. муки, томатную пасту. Все очень хорошо перемешать.

Шаг 6
Форму для запеканки смазать маслом и присыпать 1 ст. л. муки. Выложить фасолево-рисовую смесь, разровнять.

Шаг 7
Выпекать при 180 градусах - 40-50 мин.

Шаг 8
Она очень хороша и в горячем и в холодном виде. 

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Самые простые хачапури к завтраку!

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:11 + в цитатник

6175160_5P609aijTgU (585x700, 79Kb)

Это отличная идея для завтрака! Нежные хачапури и хрустящей корочкой точно понравятся вашей семье! Все будут в восторге. Рецепт простой – приготовление не займет больше 15 минут. Записывайте!

Ингредиенты:

200 г твердого сыра
2 яйца
200 г сметаны 20%-й жирности
3 ст. л. муки
зелень
растительное масло для жарки

Приготовление:

Сыр натри на терке, зелень мелко нарежь. Смешай сметану, зелень, сыр, муку, яйца.

На сковороду с разогретым маслом выложи сырную массу. Накрой крышкой и готовь на среднем огне, пока лепешка хорошенько не схватится.

При помощи второй лопатки или тарелки аккуратно переверни подрумянившуюся лепешку и жарь еще минут 5–7 до готовности.

⚠Я попробовала приготовить быстрые хачапури в мультиварке (20 минут в режиме «Выпечка»). Результат порадовал! Блюдо получилось менее калорийным, так как понадобилась буквально капля масла.

Это очень вкусно! Обязательно побалуйте свою семью вкусными быстрыми хачапури. Они попросят добавки!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Яблочный пирог с орехами и ... беконом

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:10 + в цитатник

6175160_jDR1Vsg_4s (640x480, 46Kb)

Слоеный пирог с яблоками и корицей, посыпанный рублеными грецкими орехами и жареным беконом и покрытые сладкой кофейной глазурью.

Ингредиенты:

Грецкий орех 120 шт. 
Яблоко 1 шт.
Бекон 100 г 
Сахар коричневый 120 г
Корица 1 ч. л. 
Сливочное масло 117 г
Сахар-песок 240 г 
Яйцо куриное 3 шт.
Сметана 240 мл 
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Мука цельнозерновая 2 ст. 
Соль 0,5 ч. л.
Разрыхлитель 1 ч. л. 
Сода пищевая 1 ч. л.
Сахарная пудра 240 г 
Молоко коровье 1 ст. л.
Кофе молотый 0,5 ст. л. 
Соль 1 щеп.

Приготовление:

Смазать маслом квадратную форму для выпечки. Разогреть духовку до 175С.

Порубить орехи. Очистить большое яблоко от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Отложить в сторону.

Обжарить бекон, выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Затем покрошить бекон и отложить в сторону.

Смешать в маленькой миске коричневый сахар с корицей. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксера масло с сахаром на низкой скорости до пышной массы.
Добавить слегка взбитые яйца. Взбить до однородной массы.
Добавить сметану, взбить.
Добавить ванилин, взбить.

Просеять муку в отдельную миску.
Добавить соль, разрыхлитель и соду. Тщательно перемешать.

Взбивая миксером на низкой скорости, понемногу добавить сухие ингредиенты в жидкие.

Выложить в форму половину теста.
Выложить сверху половину яблок и посыпать половиной сахара с корицей. Повторить слои.
Посыпать сверху рублеными орехами и беконом.

Выпекать около 50 минут. Проверить готовность зубочисткой или тонким ножом.

Смешать в миске сахарную пудру с молоком, растопленным маслом, крепким сваренным кофе и солью. Перемешать до однородной массы.

Полить глазурью горячий пирог.

Остудить и подавать.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Котлеты из индейки

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:10 + в цитатник

6175160_qxnHIGbqngQ (580x380, 92Kb)

Котлеты из индейки – диетические, вкусные и питательные, такие котлеты легко отправят на второй план привычные свиные котлеты, которые в разы тяжелее для нашего пищеварения. Такой вариант котлет, из филе индейки, можно как людям, сидящим на диете, так и деткам, абсолютно любой человек с большим удовольствием отведает пару котлет.

Предлагаю не перебивать вкус мяса никакими добавками в виде хлеба, картофеля или еще чего-либо. Подавать к столу котлеты можно с овощным салатом, можно в добавлении картофеля пюре, гречки или риса, также котлеты можно использовать для бутерброда – получится вкусный и быстрый перекус. Что же, давайте уже приступать к делу.

Ингредиенты:

Филе индейки – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца куриные – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Чеснок сухой – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Подготовить все продукты по списку. Ополоснуть филе индейки, просушить бумажными кухонными полотенцами. Нарезать филе произвольными кусочками, так как мясо все равно будет измельчаться. Переложить филе индейки на тарелку. Очистить репчатый лук, ополоснуть его и просушить. Лук нарезать также произвольно, добавить к мясу.

Подготовить чашу кухонного блендера или мясорубку. Переложить в чашу мясо и лук, порциями измельчать компоненты до состояния фарша. В итоге должен быть однородный фарш, если друг заметили прожилки, удалить их.

Переложить фарш в миску, добавить сразу туда же одно куриное яйцо, всыпать соль и перец, добавить хлопья сухого чеснока. Перемешать все очень тщательно.

Сформировать из приготовленного фарша котлеты, размер и форму использовать любую. По желанию котлеты запанировать в муке или сухарях.

Жарить котлеты на растительном масле, жарить с обеих сторон до румяной корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты переложить на тарелку, добавить гарнир и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Маринад для любых грибов

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:10 + в цитатник

6175160_soC32Mvmjxg (600x330, 40Kb)

Ингредиенты:

1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 кусочка корицы (молотой ½ ч. л.) ;
3 ч. л. уксусной эссенции 70 %.

⚠При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. 
При использовании 9% уксуса - 890 мл воды и 110 мл 9%
уксуса.

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )

Грибы хорошо промыть, крупные разрезать (я стараюсь не резать, для
маринования беру самые мелкие грибочки),, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания.

Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В
конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы,
разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из
банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) .
(Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки).

Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Булочки с сырами, базиликом и чесноком

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:22 + в цитатник

6175160_hOe3TQJ5i64 (427x640, 59Kb)

Очень впечатлили эти булочки! Предполагаю, что и процесс приготовления будет прост. Поэтому в копилочку, на заметку и в выходные можно порадовать любимого... Он такую выпечку уважает...

Ингредиенты для 12 булочек:

Тесто:
1 баночка(250 мл) Коттедж(зернистый сыр - Сottage cheese)
1 баночка(200)йогурт
2.5 стакана(350 г) муки
1 пакетик разрыхлителя(10 г)
1/4 ч.л соды
1 ч.л соли

Начинка:
4 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
2 ст.л мелко порубленного базилика
щепотка соли
100 г натёртых сыров( Пармезан, Кашкаваль или любой другой твёрдый сыр на ваш вкус)

Приготовление:

нагреть духовку до 200 градусов;
в чаше миксера соединить коттедж и йогурт;
в другую миску просеять муку, соду, разрыхлитель, соль и перемешать;
всыпать сухие ингредиенты в чашу миксера и соединить до образования теста;
тесто будет липнуть к рукам, но муки не стоит больше добавлять;
поделить тесто на 2 части каждую раскатать в прямоугольник толщиной 0.5 см;

приготовление начинки:
чеснок, базилик мелко нарезать;
растопить сливочное масло добавить в него соль, чеснок, базилик и при помощи кисточки нанести на тесто, посыпать сверху натёртыми сырами;
свернуть в рулет и нарезать на куски шириной 3-4 см;

смазать форму для маффинов маслом и заполняем рулетиками;

выпекаем в течение 20 минут до золотисто цвета.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мороженое из черной смородины

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:20 + в цитатник

6175160_BCGWEm0xhkM (466x700, 95Kb)

Ингредиенты:

Смородина черная — 250 г
Сахар — 200 г
Соевый соус (сладкий) — 40 мл

Приготовление:

У меня была замороженная черная смородина, но вместо нее можно использовать абсолютно любые ягоды - клубнику, малину, чернику, даже облепиху. Вот только, если ягода сладкая, придется добавить еще сок половины лимона или убавить количество сахара, которое придется выяснять экспериментальным путем, снимая пробу))

Ягоды помыть и переложить в чашу блендера, добавить сахар и измельчить

Получится очень густая масса, которую следует переложить в кастрюльку и подогреть на огне. Как только перетертая смородина закипит и сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и протрите массу сквозь сито, избавляясь от шкурки и косточек. Кстати, из "отходов" я сделала прекрасный морс, добавив воды и процедив его сквозь мелкое сито

Добавьте в перетертую смородину сладкий соевый соус ТМ "Киккоман" и разлейте по формочкам или в пластиковый контейнер. Закройте крышками, уберите на ночь в морозильную камеру

Честно говоря, я ожидала увидеть обычный фруктовый лед, твердый, с кристалликами замороженной воды, но ничего подобного! Получилось самое настоящее мороженое - мягкое, даже тягучее. Видимо, сахар и ягодная мякоть сделали свое "черное дело" ))) Теперь хочу попробовать с облепихой, уж очень мне ее цвет и вкус нравится.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 41 ... 18 17 [16] 15 14 ..
.. 1