Самый простой рецепт домашнего маскарпоне:

• 1 литр хороших жирных сливок (не меньше 25%);
•  3 столовых ложки сока лимона.

Сливки подогреваем на водяной бане, не превышая температуру в 90°C, добавляем сок. Продолжаем нагревать на медленном огне, постоянно помешиваем. Обычно, чтобы сырок «завязался» достаточно 15 минут. Дуршлаг устанавливаем на кастрюльку, застилаем марлей в несколько слоев, выкладываем сюда еще горячую массу, вымешиваем, чтобы сыворотка быстрее стекла. Когда остынет, ставим в холодильник до утра.

Утром уже можно будет творить кулинарные шедевры с вашим домашним маскарпоне!

Есть вариант еще проще и еще более «сливочный»:

Без нагревания и без лимонной кислоты!

Купите хорошие домашние сливки у проверенной бабушки, полностью заморозьте их, затем разморозьте и дайте стечь на марлечке. Все!

Особо щепетильные кулинары могут возмутиться: мол, нельзя заменять маскарпоне, да и купить его сейчас не проблема.

Лично для меня еще одним плюсом в пользу домашнего аналога сыра маскарпоне стал состав, указанный на магазинном маскарпоне: сливки+лимонная кислота!

На вкус, кстати, был как обычные домашние сливки, мой маскарпоне всем понравился больше.

Благодаря великодушным и щедрым кулинарам, ломать голову над тем, чем можно заменить сыр маскарпоне, вам уже не придется. Изобретать велосипед не нужно, просто выберите наиболее подходящий для вас вариант.

1. Заменить маскарпоне в десертах, например, в тирамису, можно такой вкуснятиной: пакет порошка для пудингов или заварного крема смешать со сгущенкой, действуя по инструкции на упаковке, сгущенка идет вместо обычного молока. Отправить в холодильник на 2 часа. В тирамису такая смесь идет вместо маскарпоне с желтками.

2. Детские ванильные сырки взбиваем с жирными сливками в пропорции 2,5:1. Подойдет также ванильная сырковая масса без добавок. Кончено же, этот вариант для сладких блюд.

3. Сыр маскарпоне можно заменить... другим сыром. Это хороший вариант и для сладких, и для соленых блюд, и возиться с готовкой не нужно.

Каким сыром заменить маскарпоне?

• сыром «Филадельфия»;
• сыром «Almette»;
• кремом-сыром «Бонжур»;
• сыром «Rama Bonjur» (классический, без добавок).

Можно ли заменить маскарпоне рикоттой? Да, ведь сыр рикотта очень похож с маскарпоне и по вкусу, и по своим качествам. Но рикотта бывает и сладковатым, и копчено-солоноватым – выбирайте нужный оттенок.

Единственный минус – рикотта, как и маскарпоне, редкий гость в нашем холодильнике.

4. Жирный творог, лучше домашний, взбиваем с жирными сливками, сахаром и 5-6 каплями лимонного сока. Если консистенция получилась не достаточно густой, можно добавить желатин. Получается нежная и одновременно крепкая масса.

Чем можно заменить маскарпоне в тирамису?

Сметаной. Но очень свежей и очень жирной – «чтобы в ней ложка стояла». Говорят, что домашней сметанкой заменяют маскарпоне в тирамису даже итальянские шеф-повары известных ресторанов...

Чем еще заменить маскарпоне в тирамису?

Юлия Высоцкая в одном из выпусков «Едим дома» советовала при необходимости заменять сыр маскарпоне творожными сырками без глазури.

Еще один вариант – мацун (мацони) или греческий йогурт. Важно, чтобы бисквиты были хрустящими. Дополнительный плюс – в таком тирамису будет значительно меньше калорий.

Некоторые хозяюшки утверждают, что тирамису на основе маскарпоне имеет приторный вкус. А вот с творогом и сметанкой (перетереть 50/50) – самое то! Вкус сливочный, но не приторный, а с приятной кислинкой.

Хотите с соленой ноткой? Попробуйте сделать тирамису с плавлеными сырками без вкусовых добавок. Моя знакомая делает только так и утверждает, что вкус божественный!

Чем можно заменить маскарпоне в креме?

Сыром рикотта. Добавляем сливки. Не очень экономный вариант.

Жирным творогом, в идеале – домашним.

Сметана+ «Нутелла» ­– по вкусу от маскарпоне, конечно, отличается, но о-о-очень вкусно! И калорийно...

Чем можно заменить маскарпоне в торте – решать вам, все зависит от того, чего вы хотите: сэкономить, поиграть со вкусом или уменьшить калорийность.

Чем можно заменить маскарпоне в чизкейке?

Сметана. Покупаем 1 кг хорошей, проверенной сметанки, вечером выкладываем ее на сложенное в несколько раз марлевое полотно и подвешиваем до утра. Остается охладить сметанную массу и вопрос, чем заменить маскарпоне в чизкейке, можно считать решенным! С килограмма качественной сметаны получается где-то 750 г а-ля маскарпоне.

Творожно-сливочная смесь. Понадобиться жирный творог и сливки (не менее 20% жирности ). Сливки охлаждаем, взбиваем в крепкую пену. Творог перетираем через густое сито и добавляем к сливкам, снова взбиваем. Нужно признать, что чизкейк с таким заменителем маскарпоне получится не такой нежный, но с удивительной бархатистой консистенцией.

Сыр «Альметте» (сливочный)+сметана+сливки. 300 г «Альметте», 3 столовых ложки сметаны и столько же сливок (35% жирности) взбиваем до однородной консистенции. Такой аналог маскарпоне выручит при приготовлении и чизкейка, и тирамису.

«Альметте» с «FITAKI Creme Крем по-средиземноморски» и зернистым творогом. Сливочного «Альметте» – 2 баночки, «FITAKI» – 1 баночка, творог – 2 столовых ложки. Все взбиваем и получаем очень вкусную сырно-творожную массу. Чизкейк будет не хуже, чем в ресторане! Да еще и очень экономно!

Евровидение 2018 первый полуфинал

Сегодня 8 мая стартует первый полуфинал Евровидения 2018. Конечно же, многих интересует вопрос, кто станет победителем в этом году, какой номер произведет наибольший резонанс и где пройдет следующий конкурс.

В этом году на Евровидении можно увидеть просто невероятное количество оригинальных и экстравагантных номеров. Как известно, вокальные данные и талант участника вовсе не являются гарантией победы. В своё время Филипп Киркоров мог лично в этом убедиться. Выстрелить могут номера с минимальным вокалом, но мощной шоу программой.

Кто выступит в первом полуфинале на Евровидении?

Жеребьевка участников на первый полуфинал уже прошла и по её итогам они выступят в таком порядке:

1. Азербайджан: Aisel – «X My Heart»
2. Исландия: Ari Ólafsson – «Our Choice»
3. Албания: Eugent Bushpepa – «Mall»
4. Бельгия: Sennek – «A Matter Of Time»
5. Чехия: Mikolas Josef – «Lie To Me»
6. Литва: Ieva Zasimauskaitė – «When We’re Old»
7. Израиль: Netta – «Tоу»
8. Беларусь: ALEKSEEV – «Forever»
9. Эстония: Elina Nechayeva – «La Forza»
10. Болгария: EQUINOX – «Bones»
11. Македония: Eye Cue – «Lost And Found»
12. Хорватия: Franka – «Crazy»
13. Австрия: Cesár Sampson – «Nobody But You»
14. Греция: Γιάννα Τερζή – «Όνειρό Μου»
15. Финляндия: Saara Aalto – «Monsters»
16. Армения: Sevak Khanagyan – «Qami»
17. Швейцария: Zibbz – «Stones»
18. Ирландия: Ryan O’Shaughnessy – «Together»
19. Кипр: Eleni Foureira – «Fuego»

Интересно, что в этом списке есть номера, которым букмекеры пророчат победу.

Кто пройдет в финал Евровидение 2018 и кому пророчат победу

Эксперты единогласно считают, что участница из Израиля Нетта Барзилай с большой вероятностью может стать победительницей этого года. На мой взгляд, такие прогнозы на Евровидение 2018 вполне оправданы, так как уже сейчас клип певицы вызвал невероятный резонанс в Интернете.

Евровидение 2018 клипы

Смотрите клип Нетты Барзилай

Netta - TOY - Israel - Official Music Video - Eurovision 2018

Нетта Барзилай имеет очень яркую и колоритную внешность, а также незаурядные вокальные данные. Сам номер яркий, заводной и достаточно оригинальный, чтобы быть серьезным претендентом на победу. Пока не известно, удастся ли певице из Израиля победить на популярном песенном конкурсе, но ясно одно, она точно сможет пройти в финал.

Помимо Израиля есть еще несколько претендентов на победу, о которых свидетельствуют букмекерские прогнозы Евровидения 2018.

Особого внимания заслуживает Александр Рыбак из Норвегии. Он уже выступал на этом песенно конкурсе и стал победителем. Спустя несколько лет он снова решил покорить песенный Олимп и стать лучшим в Европе. Посмотрим, удастся ли ему достичь своей цели. Ну, а пока советую посмотреть клип на его конкурсную песню That's How You Write A Song.

Alexander Rybak - That's How You Write A Song – Norway

Из ярких номеров первого полуфинала конкурса также стоит отметить выступление участницы из Эстонии. Речь идет о певице Элин Нечаевой. Примечательно, что по букмекерским прогнозам именно она была фаворитом конкурса, но неожиданно певица уступила свои позиции и по свежим данным заняли лишь 5 место в таблице прогнозов.

Эта песня, на мой взгляд, действительно заслуживает победы. Смотрите клип.

Elina Nechayeva - La Forza - Estonia - Official Video - Eurovision 2018

Евровидение 2018 прогнозы в таблице

Как мы видим, в первом полуфинале собрались достаточно разноплановые участники. Посмотрим, чей номер выстрелит в этом году. Зрители конкурса вполне могут проголосовать, как за хороший вокальный номер, так и за нестандартное шоу на грани фола.

Вот рейтинговая таблица победителей Евровидения, которая составлена на основе информации букмекерских контор. Вы можете увидеть, кому пророчат победу на конкурсе, а кто даже не смог войти в 15-ку.

Ждать результатов полуфинала осталось совсем немного. И скором мы узнаем, какие страны продолжат борьбу за первое место в финале Евровидения 2018.

Источник http://vsedlianas.ru/evrovidenie-2018-prognozyi-bukmekerov/

Не могу пройти мимо скандального и провокационного клипа Филиппа Киркорова «Цвет настроения синий» который за первый пару дней буквально взорвал весь Интернет. Сейчас в сети можно найти огромное количество мемов, карикатур, отзывов об этом творении. Меня, например, этот клип шокировал, так как новый образ Киркорова совершенно не вяжется с тем, каким он был на протяжении тридцати лет своей творческой деятельности. И здесь возникает вопрос, что в клипе «Цвет настроения синий» Киркоров хотел продемонстрировать?

 Клип Цвет настроения синий взорвал весь Интернет

После просмотра клипа люди разделили на два лагеря. В одном из них те, кто думает, что это откровенный стеб над современной молодежью и их ценностями. Другие же искренне полагают, что этот клип как нельзя лучше иллюстрирует не только ценности людей, но и самих артистов, как бы показывая, куда катится отечественная эстрада.

Почему клип Киркорова Цвет настроения синий вызвал такую бурную реакцию?

Всё дело в том, что в видео ролики Народный артист России и Украины не брезгует употреблением отборных матов. Нецензурная лексика – это далеко не всё, что можно увидеть в новом детище артиста. Также вы можете увидеть пропаганду алкоголя, который употребляют в видео ролике маленькие дети, откровенный разврат. После просмотра этого детища, у некоторых могут волосы стать дыбом и начать выпадать, так что впечатлительным лучше посмотреть версию клипа с цензурой.

Вместе с тем невозможно спорить с тем, что сама песня получилась достаточно зажигательной и веселой. Послушав её один раз, хочется слушать снова и снова, так как мелодия и простые, незамысловатые слова буквально к тебе приклеиваются. На мой взгляд, эту песню нужно только слушать, отбросив видео ряд, который потряс всю страну.

Отзывы о новом клипе Киркорова

В интернете можно найти самые противоречивые клипы о детище артиста. Безусловно, такой маститый пиарщик, как Филипп Киркоров отлично знает, как привлечь к себе внимание публики. Он ведь не просто так создал такой провокационный клип, который к тому же при любой возможности с гордостью его представляет. Это не просто стёб над всем и над собой в том числе. Это верный способ вновь заявить о себе, не дать публике себя забыть и у него отлично получилось вызвать неподдельный интерес к своей персоне.

Об этом красноречиво свидетельствуют отзывы на ютуб. Вот несколько из них:

Один вопрос - ЗАЧЕМ??!!! Чтоб подросшие дети ( его) увидели то , как он круто умеет показывать фак? Если он подумал, что молодежи нравится" такое ", то ошибся! Мерзко , противно. Хотя, он и хотел такой реакции людей...

дикая дичь, конечно. 🙈 но свой резонанс она вызвала. эффект достигнут, галочка поставлена.

Забойный клип! Нормальный прикид у Фила!) Уважуха всем создававшим это видео! Молодцы!!!

Таких противоречивых отзывов на Ютубе под видео клипом очень много. Вы можете их изучить при желании.

О резонансе клипа Цвет настроения синий красноречиво свидетельствует количество просмотров, которое уже в первые несколько дней перевалило отметку в 10 млн. просмотров. Конечно, это не удивительно, так как далеко не каждый день можно увидеть Филиппа Киркорова подростка в куртке бомбере и модном прикиде, который разъезжает на продуктовой тележке в супермаркете, показывает в камеру фак и гнет маты, и всё это под заводную танцевальную песню. Примечательно, что в клипе мелькает отпечатанный на принтере паспорт артиста, в котором он указал верную дату своего рождения 30 апреля, но исправил год рождения с 1967 на 2000.

Звёздный десант в сандальном клипе Киркорова

В клипе «Цвет настроения синий» Филипп Киркоров снял немало артистов и звезд эстрады, причем, все они выступили в нетипичных для себя ролях. Так, например, Ольга Бузова предстала в образе продавщицы в супермаркете, Григорий Лепс стал бомжом (судя по всему для съемок в клипе его даже не пришлось гримировать), Юна Рудковская с Николаем Басковым также засветились в скандальном видео ролике короля эстрады, который никак не желает сдавать свои позиции.

Удивительно, но продюсером клипа, в котором Киркоров ведет себя более, чем асоциально выступила Светлана Лабода. Наравне с негодующими поклонниками артиста, звезды шоу бизнеса не устают рассыпаться комплиментами и похвалой.

Так, например, друг Киркорова Сергей Лазарев написал на свой странице:

"Это ААААА!! Фил!! @fkirkorov Разорвал!!! браво !!! Это очень смешно!! Абсолютно 100 процентное попадание!! #цветнастроениясиний. Людям с отсутствием чувства юмора и самоиронии смотреть противопоказано."

Ани Лорак, которая с известных пор после выхода Евровидения стала протеже артиста, написала:

"Поздравляю @fkirkorov с выходом скандального видео! Удивил так удивил!"

Также в сети можно найти комментарий Лолиты и других артистов и медийных лиц.

Помимо устных хвалебных отзывов артисты также не устают снимать и выкладывать на своих страницах яркие видео ролике, где они зажигают под скандальную песню.

Чего только стоит видео ролик Евгения Плющенко, который по время своего отдыха записал вот такое видео:

В общем, можно уверенно сказать, что Филипп Киркоров успешно добился поставленной цели и взорвал сети скандальным клипом «Цвет настроения синий».

Источник http://vsedlianas.ru/tsvet-nastroeniya-siniy-novyi...alnyiy-klip-filippa-kirkorova/

Вам понадобится:

• 1,2 кг домашнего творога

• 200 мл сливок
• 4 яйца
• 200 г сахарного песка
• 1 щепотка ванильного сахара
• 200 г сливочного масла
• 200 г очищенного миндаля
• цедра и сок 1 лимона
•  

Приготовление:

     1. Творог смешать со сливками и поместить под пресс на сутки. Затем сыворотку слить, творог переложить в большую миску.
 

 2. Подготовленный творог дважды протереть через частое сито. Сливочное масло нарезать кусочками и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
 

3. Яйца взбить миксером, поставить на горячую водяную баню, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Подогреть, но не доводить до кипения.

4. Яичную смесь снять с огня и дать остыть. Сливочное масло взбить миксером и соединить с остывшей яичной массой.
 

5. Орехи измельчить в блендере, ввести в яично-масляную массу вместе с цедрой и соком лимона, добавить творог, все хорошо перемешать.

6. Пасочницу выстелить 2 слоями влажной марли. Получившуюся творожную массу переложить в пасочницу, накрыть сверху концами марли и поместить под пресс на сутки.
 

7. Готовое изделие украсить (по желанию) миндалем, лимонной цедрой.

Древний народный рецепт от старости. 
Очень эффективный и эстетичный. 
Принимая это средство, вы станете молодеть прямо на глазах. 
У вас заблестят глаза, разгладятся морщины и улучшится цвет лица. 
Пищеварение вернется в норму, вам не будет страшен склероз. 

Для этого прекрасного рецепта вам понадобится: 
— 200 грамм меда 
— 100 мл лимонного сока 
— 50 мл оливкового масла. 

Просто смешайте все эти компоненты и принимайте ежедневно по одной чайной ложке натощак. 
Хранить в холодильнике. 

Можно готовить это лекарство небольшими порциями каждое утро в такой пропорции: 
— две чайные ложки меда 
— одна чайная ложка свежего сока лимона 
— 0,5 чайной ложки оливкового масла.

В этом году своих близких угощала тортиком, который назвала «Снеговик». Он получился нежным, в меру сладким и очень вкусным. 
 

Для приготовления этого десерта мне понадобилось:

Для бисквита:

• 180 г муки
• 180 г сахара
• 5 шт. яиц
• 100 г грецких орехов
• 2 ст. ложки мёда
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Для крема:

• 500 мл. сливок 33 % жирности
• около 300 г сливочного творожного сыра типа «Бонфре»
• 100 г сахарной пудры

Для пропитки рюмочка коньяку или сахарный сироп.
Для украшения немного кокосовой стружки.
 

Приготовление:

1. Готовим бисквит.
Сначала отделим желтки от белков (белки поставим пока в холодильник). 
Муку просеиваем через сито и соединяем с разрыхлителем. 
Очищенные орехи мелко рубим.

Желтки соединяем с сахаром, добавляем мёд. 
Всё хорошо взбиваем миксером, пока масса сильно не увеличиться.

Взбиваем потом охлаждённые белки, можно добавить немного ванильного сахара. Взбиваем до пиков.

К взбитым желткам лопаточкой подмешиваем 1/3 взбитых белков и всю муку.

Потом добавляем остальные белки и аккуратно лопаточкой круговыми движениями вымешиваем. 
Добавляем рубленные орехи.
 

2. Бисквит далее я готовила в мультиварке. 
При этом он хорошо поднимается, у коржа не бывает горочки. Форму предварительно я не смазывала, чтобы бисквит хорошо поднялся. 

Единственное могу посоветовать положить на дно кружок пергаментной бумаги. 
Бисквит готовила в режиме выпечка около 1 часа. (Если готовить в духовке, температуру нужно выставить около 180 С и готовить около 40 мин). 

После выпечки выложила готовый бисквит на решётку и дала остыть. 
Далее накрыла пищевой плёнкой и дала созреть несколько часов (не менее 4 часов, лучше 8 часов).

3. Утром торт начала собирать.
Бисквит разрезала на 3 части.
Для крема охлаждённые сливки начала взбивать с сахарной пудрой миксером до пиков. 

Творожный сыр разомнём до однородности

Далее понемногу подмешиваем сыр к взбитым сливкам

Тут можно отрегулировать необходимую сладость крема дополнительным введением сахарной пудры. (Это уже на свой вкус, тут ещё многое зависит от вкуса творожного сыра).
Крем получается довольно плотным, хорошо держит форму.
Кладём первый корж на блюдо и пропитываем или сиропом или коньяком.

Далее слой крема. Также поступаем и с остальными коржами.
Бока торта немного промазала кремом и обсыпала кокосовой стружкой.

Вверх торта покрыла тем же кремом, в который добавила немного какао. 
Далее украшаем по желанию. Я решила, что это будет весёлый снеговик:

С помощью насадки на кулинарный шприц рисуем снеговика.

Немного фантазии, и вот что получилось:

Смесь фейхоа с медом – прекрасный состав для регионов, неблагополучных в плане содержания йода, то есть для большей части территории России. Доказана эффективность использования фейхоа с медом при заболеваниях щитовидной железы и сердечнососудистой системы, ларингитах, ангине, высокой возбудимости нервной системы, а также для профилактики этих заболеваний. 

Дефицит йода оказывает крайне отрицательное воздействие на весь организм человека, буквально от ногтей до волос в прямом смысле этого слова. При дефиците йода дети отстают в росте, хуже идет их интеллектуальное развитие. 

Предлагаемый состав, в который входят фейхоа с медом, поможет компенсировать дефицит йода, так как он содержится в фейхоа в легкоусвояемой форме. Помимо йода, в фейхоа содержатся витамины С, В, Р, дубильные, пектиновые и прочие ценные вещества, а содержание витамина С в фейхоа не уступает лимону. 

Рецепт приготовления фейхоа с медом 

Ингредиенты взять в равных пропорциях, то есть 1:1. Фейхоа прокрутить на мясорубке и тщательно перемешать с медом, переложить в стеклянную банку, закрыть крышкой и поместить в холодильник. Принимать по 1 чайн. ложке 3 раза в день. По вкусу можно добавить немного кураги и грецких орехов. 

Проявите заботу о своем здоровье и здоровье своих близких – приготовьте исключительно полезную и очень вкусную смесь фейхоа с медом!

Итак, начнем приготовление  потрясающего пирога с вишней.

Ингредиенты:

Шоколадно-вишневый бисквит: 

• яйца — 3 шт
• мука — 150 г
• масло подсолнечное Олейна — 50 мл
• сахар — 100 г
• разрыхлитель теста  - 10 г
• ванилин — 0,5 ч.л.
• какао-порошок  - 4 ст.л.
• вишня  без косточек — несколько штук

 
Творожный крем:

• яйцо — 1 шт.
• творог — 150 г
• ванильный пудинг — 15 г
• сахар — 50 г
• Вишня для украшения
•  

Приготовление:

Для творожного крема подойдет как творог, так и творожная масса. Если вы используете творог, то его надо предварительно протереть через сито. Творожная масса имеет мягкую структуру поэтому ее предварительно подготавливать не надо. Творог смешайте с яйцом, пудингом, сахаром. Тщательно перемешайте. Если у вас не оказалось ванильного пудинга, то его можно заменить крахмалом. 

Теперь приготовим шоколадно-вишневый бисквит.
В миску выложите яйца и добавьте сахар. Взбейте миксером или венчиком до пышной пены.
Влейте подсолнечное масло Олейна и еще раз взбейте.

В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель, ванилин. какао. Хорошенько перемешайте, просейте.

Смешайте яичную и мучную смесь, аккуратно перемешайте лопаточкой.

Теперь подготовьте вишню, удалив из нее косточки и опустите в тесто. Косточки из вишенок можно очень легко удалить с помощью вилки. Процесс выпекания вишневого пирога может немного усложниться из-за сочности ягод, которые при воздействии высоких температур начинают выпускать сок. Поэтому прежде чем опустить вишенки в тесто, дайте им хорошенько стечь. Многие предварительно перемешивают их с крахмалом и сахарной пудрой, для загустения смеси, но я обхожусь без этой процедуры.

Вылейте в подготовленную форму, промазанную подсолнечным маслом, шоколадно-вишневое тесто. Кулинарным шприцем поверх шоколадного теста нарисуйте творожным кремом решетку. Поставьте в предварительно разогретую духовку 180 гр на 30-35 минут. Готовность шоколадного бисквита проверьте шпажкой.
Остывший пирог присыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей вишней. Потрясающий пирог готов, можете приступать к трапезе.