Рецепт из старинной кулинарной книги.

Ингредиенты:

1 литр водки;
3 чайные ложки аниса;
1 чайная ложка фенхеля;
1 чайная ложка семян кориандра;
Цедра половины лимона (только желтая часть);
150 граммов сахара;
Полстакана воды.

Приготовление:

Готовится напиток несложно. Воду нужно поместить в кастрюльку, всыпать туда же специи и цедру, довести до кипения и добавить сахар. Варить, помешивая, пока сахар не растворится, после этого – подержать на самом слабом огне еще минут 15. Теперь прямо в горячую смесь вливается водка. Все закрывается крышкой и настаивается около часа, кастрюльку можно дополнительно укутать полотенцем.

Полностью остывшую жидкость процедить через марлю (можно не очень тщательно), перелить в герметичную емкость. Попробовать можно уже сейчас, но лучше дать настояться недельку-другую. После отдыха напиток по необходимости еще раз профильтровать с помощью ваты и все – домашний анисовый ликер готов!