Ингредиенты:

Для теста:
Мука — 30 г
Сливочное масло — 18 г
Сахарная пудра — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Вода — при необходимости

Для начинки:
Вишня — 70 г
Молотые грецкие орехи — 15 г
Яйца — 4 шт.
Сахар — 20 г
Корица — 1 ч. л.
Сливочное масло — 150 г
Яйцо — для смазывания

Приготовление:

1. Взять муку и сахарную пудру, добавить масло и растереть тесто в крошки. Добавить яйцо и замесить тесто, при необходимости добавить немного воды.

2. Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник.

3. Охлажденное тесто разделить на 2 части и раскатать между листами пергамента в 2 прямоугольника 20х30 см.

4. Для начинки: белки отделить от желтков, желтки взбить с сахаром и маслом, затем добавить грецкие орехи и корицу.

5. Белки взбить в лимонную пену и примешать к желтковой смеси.

6. На один прямоугольник распределить ореховую пасту и выложить осушенные вишни. Накрыть вторым листом теста.

7. Промазать слегка взбитым яйцом и выпекать в предварительно нагретой до 180 ºC духовке в течение 35–40 минут.

8. Дать полностью остыть, нарезать на квадраты. Посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!