Ингредиенты:



Тесто:

Пшеничная мука – 1¾ чашки

Маргарин – 1/3чашки

Вода – 4ст.л.



Начинка:

Красная чечевица – 180гр

Сливочное масло – 3ч.л.

Сухая овощная смесь – 1/4чашки

Лук репчатый – 1шт

Красный перец – 2 стручка

Сухие дрожжи – 1ч.л.

Томатная паста – 1ст.л.

Петрушка – 3ст.л.

Черный молотый перец



Приготовление:



Для приготовления теста маргарин комнатной температуры растереть с мукой пальцами, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки. Добавить воду и вымесить тесто.

Чечевицу отварить в воде в течение 10минут, пока она не размякнет настолько, что её можно будет размять в пюре.

Стручки красного перца и лук нарезать кубиками. Петрушку мелко порубить.

На растопленном сливочном масле обжарить лук и красный перец до размягчения. Добавить чечевичное пюре, сушеную овощную смесь, сухие дрожжи, томатную пасту и петрушку. Приправить черным молотым перцем. Хорошо все перемешать.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто и выложить в форму диаметром 25см. Дно теста проколоть в нескольких местах вилкой.

Выложить начинку на тесто.

Выпекать пирог в предварительно разогретом до 200град духовом шкафу в течение 25-30мин.



Приятного аппетита!



Источник: Энциклопедия выпечки:кексы, пудинги и пирожные (переводное издание «Complete baking»).



p.s.: - для начинки вместо стручков красного перца использовала один обычный болгарский перец;

- вместо овощной смеси добавила 2ст.л. сушеной моркови;

- при желании в начинку можно добавить кукурузные зерна.